ورود کاربر     مرا با یاد داشته باش؟
 + ثبت نام

مقالات تصادفی
خلاصه
گرفتگي تجهيزات فرآوري شير بخصوص درطي فرآيندهاي حرارتي تا كنون باعث ايجاد مشكلات بسيار زيادي شده است كه عمدتاً شامل ا فزايش هزينه هاي تميزكردن و تغييركيفيت محصول (به دلايل كاهش ضريب انتقال حرارت ، افزايش افت فشار و از بين رفتن محصول) مي باشد. در صنايع لبني هر محصولي حداقل يك بار حرارت داده مي شود. لذا تيمار حرارتي جزء مهمترين واحد عملياتي در اين صنعت است وكاهش گرفتگي اين تجهيزات همواره جزء موضوعات تحقيقي بسيار مهم بوده است. نتايج تحقيقات باعث افزايش دانش مكانيسم ايجاد گرفتگي وتوسعه كمي مدلهاي واكنش جهت بهينه سازي شرايط فرآيند شده است.كاربرد صنعتي پيشنهادات نيز نشان داده است كه دربسياري موارد گرفتگي را مي توان تا بيش از 50 درصدكاهش داد. لذا دراين مقاله جنبه هاي مختلف گرفتگي مبدل هاي حرارتي در فرآوري شير و راههاي به حداقل رساندن آن مورد بررسي قرار مي گيرد.

ورود
شناسه‌ی کاربری:

رمزعبور:

ورود خودکار



واژه رمز را فراموش کرده‌اید؟

عضو شوید
SmartSection is developed by The SmartFactory (http://www.smartfactory.ca), a division of INBOX Solutions (http://inboxinternational.com)
مقاله ها
 شرح مختصر شاخه ها
در اینجا فهرست شاخه های اصلی و زیر شاخه ها را میبینید.یک شاخه را انتخاب کنید تا بتوانید مقاله های درون آن را ببینید..
شاخه آخرین مقالات قرار گرفته در سایت
  1-مقاله های فارسی
در این بخش مقالات علمی و کاربردی که از سوی اعضا و مهمانان محترم ارسال میشود گرد آوری شده است.لطفا با ارسال مقالات خود ما را در غنی سازی سایت یاری نمایید.
مالتودکسترین خواص و کاربردها
بهينه سازي توليد ماست غني شده با فيتواسترول
اثر عصاره آویشن شیرازی... فیله قزل آلای رنگین کمان
افزودنی های مجاز در صنایع آردی 1- سوربیتول
نوشیدنی مخلوط شیر گاو و شیر سویا... اثر ماده جامد
"روغن به ذات خود نداردعیبی ،گر عیبی هست از...
اثر نمک سدیم هگزامتافسفات بر کنسرو لوبیا چیتی
از ضد ویتامین ها چه می دانید؟
مديريت جامع كيفيت (Total Quality Management) چيست ؟
روشهای نوین فرایند CIP در کارخانجات صنایع غذایی
اثر تشعشع در نگهداری مواد غذایی
افزودني‌ها ونگهداری مواد غذایی
  2- مقاله های انگلیسی
در این بخش گزیده مقالات انگلیسی(original) ارسالی از سوی بازدید کنندگان جمع اوری شده است.
Evaluation of Antioxidant Potential of Aloe vera
Total Antioxidant Activity
hamburger
افزودنی های مجاز در صنایع آردی 2-گلیسرین
مركبات و توليدات جانبي
Coffee wastewater

 اخرین مقالات قرار گرفته در سایت
فهرست آخرین مقالات قرار گرفته در سایت
(1) 2 3 4 ... 29 »
عنوان در سایت قرار گرفته در تعداد باز دید
"روغن به ذات خود نداردعیبی ،گر عیبی هست از...
۱۳۹۳/۵/۲۵
77
مالتودکسترین خواص و کاربردها
۱۳۹۳/۴/۳۱
70
افزودنی های مجاز در صنایع آردی 2-گلیسرین
۱۳۹۳/۳/۲۲
107
نقش فعالیت آبی در مواد غذایی و کاربرد هیومکتانت ها
۱۳۹۳/۳/۲۲
127
افزودنی های مجاز در صنایع آردی 1- سوربیتول
۱۳۹۳/۲/۶
233
بررسی کاربرد جانشین چربی بر خواص فیزیکو شیمیایی
۱۳۹۲/۱۰/۷
139
روش هاي نوين انجماد و انجماد زدايي
۱۳۹۲/۱۰/۲
506
امگا3 و بهداشت ماهی
۱۳۹۲/۸/۲۰
479
بهينه سازي توليد ماست غني شده با فيتواسترول
۱۳۹۲/۶/۲۶
533
تاثیر نوع روغن بر خمیر کوکی و کیفیت کوکی تولید شده
۱۳۹۲/۵/۲۶
580
روش های انجماد سبزیجات
۱۳۹۲/۵/۲۰
392
افزودني‌ها ونگهداری مواد غذایی
۱۳۹۲/۵/۲۰
649
اثر تشعشع در نگهداری مواد غذایی
۱۳۹۲/۵/۲۰
640
Evaluation of Antioxidant Potential of Aloe vera
۱۳۹۲/۵/۱۵
443
استخراج عصاره دارچين و بررسي تأثير آن بر پايداري
۱۳۹۲/۵/۱۵
1086
The influence of the storage conditions
۱۳۹۲/۵/۴
444
Total Antioxidant Activity
۱۳۹۲/۵/۴
455
بررسي تاثير نوع بسته بندي و... رنگ كمپوت گيلاس
۱۳۹۲/۴/۳۱
618
تاثير روش بسته بندي و... بيسكويت فشرده
۱۳۹۲/۴/۳۱
493
تاثير شير خشك سويا... نان بربري
۱۳۹۲/۴/۳۱
585
تاثير برخي هيدروکلوئيد ها بر... مخلوط شير- آب پرتقال
۱۳۹۲/۴/۳۱
711
نايسين و دي استات سديم ... نگهداري سس
۱۳۹۲/۴/۳۱
656
ویژگیهای شیمیایی و ...روغن دانه کدو تخم کاغذی
۱۳۹۲/۴/۳۱
592
استفاده از کنسانتره پروتئینی شیر... خامه کم چرب
۱۳۹۲/۴/۳۱
636
کاربرد جاذب های اکسیزن در بسته بندی مواد غذایی
۱۳۹۲/۴/۳۱
695
آنالیز پروفایل بافت پاستیل آلو به روش...
۱۳۹۲/۴/۳۱
305
تاثیر نوع بسته بندی و دمای نگهداری بر... آبلیمو
۱۳۹۲/۴/۳۱
497
اندازه چغندرهای قند... تغییرات سدیم و پتاسیم
۱۳۹۲/۴/۳۱
395
تاثیر شمار سلولهای پیکری بر... ماست چکیده
۱۳۹۲/۴/۳۱
432
اثر عصاره آویشن شیرازی... فیله قزل آلای رنگین کمان
۱۳۹۲/۴/۳۱
618
تاثیر گلوتن و امولسیفایر DATEM بر... نان اشترودل
۱۳۹۲/۴/۳۱
578
جایگزینی آرد گندم با آرد چاودار... نان سنگک
۱۳۹۲/۴/۳۱
623
اثر صمغ زانتان بر ویژگی‌های بافتی و رئولوژیک پنیر...
۱۳۹۲/۴/۳۱
692
فیلم های امولسیونی...کنجاله پسته و اسید استئاریک
۱۳۹۲/۴/۳۱
400
تاثیر تلقیح Lactobacillus casei... فرآورده دودی ماهی
۱۳۹۲/۴/۳۱
414
فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های فنولی... بلوط
۱۳۹۲/۴/۳۱
325
ویژگی های نوشیدنی شیری تخمیری پروبیوتیک...
۱۳۹۲/۴/۳۰
639
ارزیابی تغییرات رنگ آب نارنج حاصل از مراحل تولید...
۱۳۹۲/۴/۳۰
510
تاثیر نوع رنت،ظرف نگهداری و زمان رسیدن... پنیر کردی
۱۳۹۲/۴/۳۰
742
تغییرات شیمیایی و حسی ماهی سفید... نگهداری
۱۳۹۲/۴/۳۰
330
بررسی ویژگی‌های میکروبی اسپاگتی... آرد سویا
۱۳۹۲/۴/۳۰
408
اثرات بهداشتی مونولورین در لورک (غذای سنتی...
۱۳۹۲/۴/۳۰
521
مقادیر عناصر معدنی عمده... ماهیان جنوب دریای خزر
۱۳۹۲/۴/۳۰
319
جداسازی و شناسایی فلورلاکتیکی پنیر لیقوان...
۱۳۹۲/۴/۳۰
440
پوشش خوراکی سدیم آلژینات... ماهی کیلکای منجمد
۱۳۹۲/۴/۳۰
518
ضدعفونی پرتقال تامپسون با محلول اورتو فنیل فنول...
۱۳۹۲/۴/۳۰
359
اسانس گیاه زیره ی سبز... لیستریا مونوسیتوژنز...پنیر
۱۳۹۲/۴/۳۰
590
باقیمانده داروهای ضد قارچ... شیر پاستوریزه کشور
۱۳۹۲/۴/۳۰
603
اثر عصاره دانه رازیانه... روغن آفتابگردان
۱۳۹۲/۴/۳۰
707
فرمولاسیون پنیر پیتزای پروسس با استفاده از...
۱۳۹۲/۴/۳۰
661
(1) 2 3 4 ... 29 »
منبع RSS