دستورالعمل تشدید نظارت، کنترل و بازرسی از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و اماکن عمومی حساس به معاونتهای بهداشتی دانشگاههای علوم پزشکی سراسر کشور ابلاغ شد.


دستورالعمل مذکور شامل بخشهای اقدامات اولیه و انجام هماهنگیهای لازم، اقدامات آموزشی و اطلاع‌رسانی، اقدامات نظارتی و نحوه گزارش اقدامات به عمل آمده است.

بنابراین گزارش معاونتهای بهداشتی دانشگاههای علوم پزشکی کشور، طبق این دستورالعمل موظفند ضمن هماهنگی با سازمانها و ادارات ذیربط در هر استان و طرح موضوع در شورای سلامت و امنیت غذایی استان و برگزاری جلسات توجیهی، به تهیه و نصب بنرهای آموزشی و چاپ و تکثیر پوستر اقدام کرده و نسبت به اعلام تلفن تماس مردمی از طریق رسانه‌های استانی جهت گزارش تخلفات اقدام کنند.

این گزارش حاکی است بازرسی و کنترل بهداشتی مستمر بر کلیه مراکز و اماکن حساس، نمونه‌بردای از مواد غذایی فاقد بسته‌بندی بهداشتی، ساماندهی و جلوگیری از فعالیت دستفروشان دوره‌گرد مواد غذایی حساس چون آبمیوه، بازرسی و کنترل تهیه و توزیع شیرینی‌های سنتی، بازرسی و کنترل مراکز بین‌راهی، وسایل حمل و نقل مواد غذایی، مراکز اقامتی و اسکان و کلیه مراکز طبخ، بخشی از مواردی است که در این دستورالعمل لحاظ شده است.
مهر

معاون کل سازمان توسعه تجارت ایران در این باره گفت: وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گواهی واردات بیش از 1325 نوع کالا نظیر تجهیزات پزشکی، مواد خوراکی وآشامیدنی، محصولات دارویی و ... را اعلام می کند.


به گزارش فودنا و به نقل از روابط عمومی سازمان توسعه تجارت ایران، حمید صافدل با اشاره به اینکه وزارتخانه¬های جهاد کشاورزی، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، صنایع و معادن و همچنین سازمان حفاظت محیط زیست به ترتیب 533، 1325، 348 و232 ردیف تعرفه وارداتی کالا را تحت پوشش دارند، تصریح کرد: ثبت سفارش واردات محصولاتی چون مواد پلاستیکی،صنعتی، چوبی، نخی، فلزات گرانبها، مواد شیمیایی و بسیاری از کالاهای دیگر تنها با گواهی دستگاههای دولتی مذکور امکانپذیر می باشد.

وی خاطرنشان کرد: ثبت سفارش واردات مهمترین عامل بروز برخی سوء برداشت های کنونی مبنی بر اینکه « وزارت بازرگانی متولی واردات است»، شده در حالیکه در واقع ثبت سفارش واردات هیچ جایگاهی در فرآیند واردات نداشته و صرفاً عملیات اداری برای ثبت آمار محسوب می شود.

صافدل با بیان اینکه انتقادهای وارده نشان از کم توجهی به نقش وزارتخانه و دستگاهها در حوزه واردات دارد، تصریح کرد: در زمان حاضر هیچ کشوری ثبت سفارش برای واردات را در وزارت بازرگانی اجرا نمی کند و لذا ضروری است « مدیریت واردات » در قالب تقسیم کار ملی دنبال شود.

معاون کل سازمان توسعه تجارت ایران با اشاره به اینکه این سازمان به عنوان دبیر جلسات کمیسیون ماده یک آیین نامه اجرایی قانون مقررات صادرات و واردات، تقاضای دستگاههای تولیدی و سایر دستگاهها را اخذ و در دستورکار کارشناسی کمیسیون مذکور قرار می دهد، خاطر نشان کرد:در این کمیسیون، نمایندگان وزارتخانه های صنایع و معادن، جهاد کشاورزی، اقتصاد، بازرگانی، بانک مرکزی، اتاق های بازرگانی و تعاون ایران، ستاد مبارزه با قاچاق کالا و ارز، معاون برنامه ریزی و نظارت راهبردی ریاست جمهوری عضو بوده و دارای حق رأی می باشند.

وی با بیان اینکه تغییرات تعرفه ای کمیسیون ماده یک با هدف حمایت همزمان از تولیدات داخلی و حقوق مصرف کننده اعمال می شود، افزود: امسال و سال گذشته بیشترین تغییرات تعرفه ای را در کمیسیون مذکور شاهد بوده ایم، به طوریکه غالب این تغییرات منجر به افزایش تعرفه وارداتی گردیده است.

به گزارش خبرگزاري فارس از همدان، علي‌اصغر وحيدي‌نيا ظهر امروز در كارگروه سلامت و امنيت غذايي استان همدان در خصوص خمير مرغ كه در صنايع غذايي از جمله سوسيس و كالباس مورد استفاده قرار مي‌گيرد، اظهار داشت: خمير مرغ فرآورده‌اي است كه در چند سال اخير در اروپا توليد شده و تا حدودي نيز استفاده آن در مواد غذايي ايراني نيز مرسوم شده است.
وي در مورد نحوه تهيه خمير مرغ بيان داشت: در كارخانجات مرغ‌ها را به منظور جداسازي قسمت‌هاي نرم از اسكلت در دستگاه استخوان‌گير به نام باور و يا سپراتور مي‌ريزند و از مواد آن در تهيه مواد غذايي استفاده مي‌كنند.
معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشكي همدان اضافه كرد: در اين كارخانجات از بافت‌هايي مانند پستان، انتهاي روده حيوان، سنگدان مرغ، اسكلت بي‌خس شدن مرغ، پوست مرغ، اندام حرام حيواني و فضولات و چربي‌هاي ساير حيوانات براي تهيه خمير مرغ استفاده مي‌شود كه با بررسي‌هاي وزارت بهداشت شناسايي شده است.
وي در مورد يافته‌هاي اخير محققان تصريح كرد: متأسفانه در يافته‌هاي اخير مواردي از ابتلا به بيماري MS در حيوانات آزمايشگاهي كه صرفاً با خمير مرغ تغذيه شده‌اند ديده شده كه در ايران در تهيه سوسيس و كالباس به كار گرفته مي‌شود كه استفاده انساني دارد.
وحيدي‌نيا در زمينه خطرات اصلي خمير مرغ گفت: اين ماده با رشد سريع باكتري‌ها موجب توليد زياد سموم خطرناك توسط باكتري‌ها مي‌شود كه حتي اين سموم با پختن در حرارت‌هاي بسيار بالا هم از بين نمي‌رود.
وي اظهار داشت: در كشور ما در صنعت غذايي خمير مرغ در توليد سوسيس و كالباس به كار مي‌رود كه برخي از كارخانجات آن شناسايي شده كه خوشبختانه در استان همدان نمونه‌اي از اين كارخانجات ديده نشده است ولي اين مسئله بايد مورد توجه قرار گيرد.
معاون غذا و داروي دانشگاه علوم پزشكي همدان با اشاره به اينكه بعضي از كارخانجات توليد كننده خمير مرغ علاوه بر نيترات از آنتي بيوتيك هم استفاده مي‌كنند، خاطرنشان كرد: دستگاه‌هاي استخوان‌گير در همه كارخانجات استان پلمب و جمع‌آوري شده و جلسات مختلفي با سازمان‌هاي مرتبط برگزار شده تا سلامت مردم دچار مخاطره نشود.
وي گفت: كارخانجات استا‌ن‌هاي قم، اصفهان و شيراز اقدام به تهيه اين مواد مي‌كنند كه بايد توسط نيروي انتظامي و همه بازرسان شبكه دامپزشكي مستقر در مبادي ورودي شهر همدان و ديگر دستگاه‌ها از ورود اين نوع مواد به استان جلوگيري به عمل آيد و خودروهاي مشكوك متوقف شوند.
وحيدي‌نيا با بيان اينكه سازمان دامپزشكي نبايد مجوزي در خصوص توليد خمير مرغ براي واحدهاي توليدي صادر كند، افزود: استفاده از خمير مرغ قيمت تمام شده محصولات سوسيس و كالباس را پايين مي‌آورد كه اين مسئله مشكوك است و بايد مورد توجه قرار گيرد.
معاون بهداشتي دانشگاه علوم پزشكي همدان نيز گفت: از آنجا كه محور توسعه پايدار، انسان سالم است بررسي و تبيين تمام مؤلفه‌هاي اجتماعي تأثيرگذار بر سلامت از وظايف فعالان عرصه سلامت بوده كه بايد دانشگاه علوم پزشكي طبق برنامه‌ريزي مناسب يك افق را مطابق با سياست‌هاي كلان كشور در مورد اولويت‌هاي سلامت انسان تدوين كند.
محمدمهدي مجذوبي اضافه كرد: اجتماعي شدن انسان‌ها و توسعه شهرنشيني و حاشيه‌نشيني معضلات و مشكلات بهداشتي بسياري به همراه دارد كه بايد شوراي سلامت استان با همكاري ساير دستگاه‌ها و معرفي افراد متخصص طرحي را در تمام محورها و ابعاد كه با سلامت افراد مرتبط است، طراحي كند.
وي بيان داشت: در اين جلسات ارتباطات افقي و تعريف شده و كسي امر و نهي نمي‌كند و انجام كار به صورت كارشناسي و گروهي است كه از جمله مزاياي طرح سلامت است كه البته اين طرح قبلاً در استان قزوين انجام شده و مورد تأييد وزارت بهداشت قرار گرفته است.
معاون بهداشتي دانشگاه علوم پزشكي همدان همچنين در مورد طرح ساماندهي سبزه ميدان همدان بيان داشت: از مشكلات اين ناحيه در مركز شهر بودن و در معرض ديد گردشگران قرار گرفتن است كه تاكنون اقداماتي با همكاري شهرداري و فرمانداري انجام شده و متأسفانه برخوردها به صورت موقتي بوده است.
وي با بيان اينكه سازمان‌هاي مرتبط بايد طرحي را به صورت زمانبندي شده تدوين كنند تا در شوراي سلامت به تصويب برسد، تصريح كرد: با توجه به ميزان فضاي موجود در سبزه ميدان، تراكم مغازه‌ها بسيار زياد است كه بايد با يك ساماندهي مناسب از تعداد آن‌ها كاسته شود و حتي برخي تغيير كاربري دهند.
مجذوبي ادامه داد: فضاي مغازه‌ها استاندار نيست و موجب شده كه مواد خود را بيرون از مغازه قرار دهند و همچنين مغازه‌ها قابليت فروش مواد پروتئيني و ميوه را ندارند و افرادي كه فروش خوبي در آن منطقه دارند در مقابل انتقال مغازه خود ممانعت مي‌كنند.
وي خاطرنشان كرد: فروشندگان سبزه ميدان به صورت سنتي مغازه‌هاي خود را اداره مي‌كنند كه بايد اصناف و دامپزشكي با آنها برخورد كنند تا مسائل بهداشتي را رعايت كنند.
معاون بهداشتي دانشگاه علوم پزشكي همدان در پايان خاطرنشان كرد: اخيراً با توافقاتي كه با صندوق توسعه كشاورزي صورت گرفته طرح ساماندهي مرغ تدوين شده و حدود 20 واحد فروش مرغ به عنوان مركز پروتيئن‌سرا به منطقه شاهد همدان انتقال يافت.
farsnews.com

داود دهقان‌نيري روز گذشته در گفت‌وگو با خبرنگار فارس در يزد اظهار داشت: بازرسان بهداشتي شبكه دامپزشكي شهرستان ميبد در بازرسي از يكي از مراكز توليد و عرضه مرغ در شهرستان ميبد، مقدار 3 هزار كيلوگرم خمير آلوده مرغ را كشف كردند.
وي افزود: اين ميزان خمير مرغ پس از نمونه‌برداري و محرز شدن آلودگي گوشت‌هاي استفاده شده براي تهيه خمير كباب به ميكروب سالمونلا، ضمن هماهنگي با مراجع قضايي و انتظامي نسبت به امحاي گوشت‌هاي آلوده اقدام شد.
دهقان‌نيري خاطرنشان كرد: با آغاز ماه مبارك رمضان و شروع فعاليت 12 اكيپ سيار و 12 اكيپ ثابت براي نظارت بر توليد و عرضه فرآورده‌هاي خام دامي در استان يزد، بر سلامت فرآورده‌هاي توليدي و توزيعي دامي نظارت ويژه‌اي صورت مي‌گيرد.
وي بيان داشت: شبكه‌هاي دامپزشكي شهرستان‌هاي استان يزد نيز در اين ايام در دو شيفت كاري فعاليت مي‌كنند و آماده خدمات‌رساني ويژه به همشهريان استان يزد هستند.
دهقان‌نيري با بيان اينكه طرح تشديد نظارت بر مراكز توليد و عرضه فرآورده‌هاي خام دامي از آغاز ماه مبارك رمضان با 24 اكيپ ثابت و سيار آغاز شده، عنوان كرد: اين طرح همچنان با جديت دنبال مي‌شود و براي ادامه آن نياز به همكاري مردم وجود دارد.
وي همچنين ضمن قدرداني از همكاري‌هاي مردم با دامپزشكي، از همشهريان استان يزد خواست؛ به منظور حفظ سلامت افراد جامعه، در صورت مشاهده هرگونه تخطي از موازين بهداشتي در مراكز عرضه فرآورده‌هاي خام دامي، مراتب را در اسرع وقت به شبكه‌هاي دامپزشكي شهرستان‌هاي اطلاع دهند.
www.infopoultry.net

پس از آنکه معاون وزیر بهداشت سلامت آبهای معدنی بسته بندی را تائید کرد به تازگی و در جدیدترین اظهار نظر یک عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس اعلام کرده که تنها 9 نمونه از 21 برند (نشان تجاری) آبهای معدنی قابل استفاده هستند.

مهر نوشت:

موضوع سلامت آبهای معدنی بسته بندی به دنبال اخبار آلودگی آب شرب برخی از مناطق تهران رسانه ای شد. ماجرایی که از یک گزارش سازمان زیرمجموعه وزارت بهداشت آغاز شد و سرانجام با گزارش وزارت بهداشت به پایان رسید اما سلامت این آبها که در بسته بندیهای مختلف عرضه و به فروش می رسد، همچنان در هاله ای از ابهام قرار دارد.

مهمترین نکته و آنچه می تواند به عنوان یک علامت سئوال در مقابل سلامت آبهای معدنی بسته بندی شده قرار بگیرد، این است که چرا برچسب پروانه وزارت بهداشت بر روی بطریها دیده نمی شود. دکتر احمد شیبانی، معاون غذا و داروی وزارت بهداشت در پاسخ به این سئوال خبرنگار مهر گفت: اگر مجوز وزارت بهداشت را داشته باشند، باید برچسب پروانه را بر روی بطریها حک کنند و در غیر این صورت تخلف محسوب شده و برخورد می شود.

در بررسی و مشاهداتی که از تعدادی از آبهای معدنی بسته بندی شده صورت گرفت، مشخص شد که هیچ کدام از آنها شماره پروانه وزارت بهداشت بر روی بطریها ندارند.

نتایج نمونه ها نشان می دهد که آبهای معدنی بسته بندی شده هیچ مشکلی نداشته و کیفیت آنها قابل قبول است. این گفته های معاون غذا و داروی وزارت بهداشت است در پاسخ به مهر است اما دکتر حسین حسنی بافرانی، عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس در گفتگو با خبرنگار مهر اظهارداشت: در بررسی که توسط یک سازمان بر روی نمونه هایی از آبهای معدنی تولید داخل صورت گرفته است، مشخص شده که تعدادی از این آبها دارای مواد و ترکیبات مضر هستند.

وی گفت: در بررسی که بر روی 21 برند (نشان تجاری) از آبهای معدنی صورت گرفته مشخص شده که تنها 9 نمونه از این برندها قابل استفاده هستند.

حسنی بافرانی با انتقاد از نظات ضعیف دستگاهها بر روند تهیه و تولید مواد غذایی، بهداشتی و... در کشور، افزود: این ضعف نظارتی باعث شده که شاهد تولید انواع محصولات غذایی و آشامیدنی فاقد کیفیت لازم باشیم که می تواند سلامت مردم را به خطر بیندازد.

در همین رابطه دکتر حسن امامی رضوی، معاون درمان وزارت بهداشت در توصیه ای بهداشتی به مردم عنوان کرده بود که بهتر است از خرید آبهای معدنی‌ که زیر آفتاب داغ نگهداری شده اند، خودداری کنند.

به گفته این مقام مسئول در وزارت بهداشت، آبهای معدنی که در فروشگاههای عرضه موادغذایی و آشامیدنی در معرض حرارت و در زیر آفتاب داغ نگهداری شود مشکل مصرف دارند و مردم توجه داشته باشند از این آبها استفاده نکنند.

امامی رضوی در مورد تاریخ مصرف 6 ماهه آبهای بسته بندی نیز گفته بود اگر این آبها در معرض حرارت نباشد مصرف آنها تا یکسال هم مشکلی ندارد ولی اگر در شرایطی نگهداری و عرضه شوند که تحت تاثیر مستقیم حرارت باشند حتی قبل از 6 ماه هم غیرقابل استفاده می‌شوند.

همچنین کارشناسان تغذیه وزارت بهداشت نیز نسبت به مصرف آبهای یخ زده بسته بندی در بطریهای "پت" که باعث انتقال مواد شیمیایی سرطانزا می شود، هشدار داده اند.

بعضی از مراجع علمی اعلام کرده اند یخ زدگی آب در بطریهای یکبار مصرف باعث می شود مواد شیمیایی در جدار بطری همراه با آب به درون بدن منتقل شود که این مواد خاصیت سرطانزایی دارد.

به گفته دکتر پریسا ترابی، کارشناس اداره بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، بطریهایی که در کشور برای آبهای بسته بندی تولید می شود، خاصیت یک بار مصرف دارند و نباید آنها را فریز کرد.

به نظر می رسد در پی اعلام اخبار آلودگی آب شرب برخی از مناطق تهران مصرف آبهای بسته بندی نیز با افزایش و سوءاستفاده برخی سودجویان همراه شد که در این بین نظارت جدی وزارت بهداشت بر نحوه تولید و عرضه این قبیل آبها می تواند به همه ابهامات در مورد سلامت آبهای معدنی پاسخ دهد.