مدیرعامل اتحادیه تعاونی های تولیدکنندگان فرآورده های لبنی گفت: به دلیل مازاد تولید در بخش لبنیات، هیچ گونه افزایش قیمتی برای ماه رمضان پیش بینی نشده است.



علی احسان ظفری، مدیرعامل اتحادیه تعاونی های تولیدکنندگان فرآورده های لبنی با اعلام این مطلب اظهار داشت: در ماه رمضان به طور عمده 15-10 درصد مصرف لبنیات در کشور افزایش می یابد.
وی در ارتباط با مشکل پنیر مازاد گفت: متاسفانه همچون گذشته، این مشکل وجود دارد.
ظفری تصریح کرد: در حال حاضر با توجه به گذراندن فصل بهار، جذب شیر روال عادی یافته و شیر مازادی که جذب نشود، در چرخه تولید وجود ندارد.
وی در رابطه با قیمت خرید شیر خام از دامداران، خاطر نشان ساخت: قیمت شیر خام بستگی مستقیم به کیفیت و استانداردهای مختلف دارد.
مدیر عامل اتحادیه تعاونی های تولیدکنندگان فرآورده های لبنی در ارتباط با حداقل و حداکثر قیمت خرید شیر، اظهار داشت: شیر خام با بار میکروبی مناسب به قیمت 470 تومان به فروش می رسد.
وی افزود: حداقل قیمت خرید شیر خام 390-380 تومان است.
ظفری در ارتباط با میزان ورود شیر یارانه ای به بازار، گفت: در گذشته روزانه 1 میلیون و 800 هزار تن شیر جذب بازار می شد.
وی افزود: عده ای بر این اعتقادند که حجم جذب شیر یارانه ای در بازار حدود 38 درصد افزایش داشته اما به نظر می رسد، این افزایش فقط 10 درصد بوده است.
مدیر عامل اتحادیه تعاونی های تولیدکنندگان فرآورده های لبنی ادامه داد: در حال حاضر روزانه حدود 2 میلیون تن شیر یارانه ای جذب بازار می شود.
وی در ارتباط با حجم شیر غیر یارانه ای، اظهار داشت: حدود 50-40 هزار تن شیر غیر یارانه ای وارد بازار می شود.
ظفری میزان نیاز کشور به کره را وابسته به فصل تولید دانست و گفت: نیاز کشور حدود 5-4 هزار تن بوده که به طور کامل از خارج وارد می شود.
وی اذعان داشت: نژاد گاوهای شیری ایران به نحوی نیست که بتوان از شیر آن کره تولید کرد و چربی استحصال شده برای تولید سایر محصولات مصرف می شود.
مدیر عامل اتحادیه تعاونی های تولیدکننگان فرآورده های لبنی اظهار داشت: میزان نیاز کشور به پنیر در سال حدود 250 هزار تن است.

عضو کمیسیون صنایع و معادن مجلس شورای اسلامی:
صنعتی کردن دامداری باعث افزایش تولید شیر در کشور می شود

عضو کمیسیون صنایع و معادن مجلس شورای اسلامی گفت: صنعتی کردن دامداری و توسعه گاوداری های صنعتی در کشور باعث افزایش تولید شیر خواهد شد.

به گزارش روابط عمومی نخستین"همایش ملی صنعت فرآوری شیر و صنایع وابسته" شهریار طاهرپور در آستانه برگزاری این همایش ملی افزود: با صنعتی کردن دامداری می توان از ظرفیت های خالی کارخانجات فرآوری شیر استفاده کرد.

وی افزود: در حال حاضر تولید شیر در کشور حدود 9 میلیون تن در سال است که 3 میلیون تن آن به صورت شیر خام استفاده می شود و6 میلیون تن باقیمانده برای فرآوری و تبدیل به انواع لبنیات وارد کارخانجات می شود.

طاهر پور ادامه داد: این در حالیست که ظرفیت نصب شده در کارخانجات 12 میلیون تن است و علاوه بر آن معادل ظرفیت 30 میلیون تن نیز مجوز داده شده است.

وی با اشاره به لزوم افزایش تولید شیر در کشور تصریح کرد: با احداث دامداری های صنعتی جدید علاوه بر تکمیل ظرفیت کارخانجات می توان مردم را به استفاده بیشتر از شیر و لبنیات ترغیب کرد.

نماینده مردم تویسرکان در مجلس مصرف فعلی شیر در جامعه را متفاوت با استانداردهای جهانی عنوان کرد وگفت:مشکلات معیشتی و نبود فرهنگ استفاده از شیر در بین اکثر مردم جامعه باعث شده است که تقاضا برای شیر و لبنیات در ایران بسیار پایین باشد.

وی با انتقاد از صادرات پایین مواد لبنی به کشورهای خارجی خاطر نشان کرد: دولت باید با برپایی نمایشگاههای خارجی بازارهای هدف بیشتری را برای صادرات لبنیات شناسایی و معرفی کند.

فودنا

نخستین واحد نان صنعتی مازندران افتتاح می‌شود

نخستین واحد نان صنعتی استان مازندران با حضور دکتر مهدی غضنفری وزیر بازرگانی در شهرک صنعتی تشبندان آمل 31 خرداد ماه جاری افتتاح می‌شود.


این واحد که چهارمین واحد نان صنعتی کشور می‌باشد ظرفیت تولید روزانه 30 تن نان‌های حجیم و نیمه حجیم با اشتغال 51 نفر را دارا می‌باشد.

براساس این گزارش، نخستین واحد تولید نان به روش صنعتی در استان آذربایجان شرقی با حضور حمید علیخانی معاون وزیر بازرگانی و مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران هیجدهم خرداد ماه جاری با ظرفیت روزانه 20 تن در تبریز به بهره‌برداری رسید.

گفتنی است استفاده از دستگاه‌های غنی‌سازی و روش‌های پیشرفته پخت نان در راستای هدف کاهش ضایعات نان و بالا بردن ارزش غذایی این محصول به عنوان قوت اصلی مردم کشورمان از مهم‌ترین مزایای تولید نان به روش صنعتی است.
منبع: فودنا

از شبکه خبری صنایع غذایی ایران

عضو کمیسیون بهداشت مجلس شورای اسلامی:
حذف یارانه شیر تقاضا را کاهش خواهد داد

۱۰:۱۱ (شنبه ۲۹ خرداد ۱۳۸۹)
عضو کمیسیون بهداشت مجلس شورای اسلامی گفت: حذف یارانه شیر در طرح هدفمند کردن یارانه ها شتابزده انجام شد که ممکن است منجر به قطع مصرف شیر بسیاری از خانواده ها شود.
به گزارش روابط عمومی نخستین همایش ملی"صنعت فرآوری شیر و صنایع وابسته" در مشهد،حسینعلی شهریاری در آستانه برگزاری این همایش افزود: اگرسیستم باز پرداخت درطرح هدفمند کردن یارانه ها دقیق و منظم نباشد شیر از سبد غذایی بسیاری از خانوارهای ایرانی حذف خواهد شد.
وی با اشاره به تولید پایین شیر در کشور تصریح کرد: هزینه های بالای تولید شیر در ایران باعث شده که دامداران، کارخانجات و دست اندرکاران تولید فرآورده های شیری از فعالیت در این زمینه ناراضی باشند که البته این امر منجر به افزایش ظرفیت های خالی کارخانجات شده است.
نماینده مردم زاهدان افزود : حذف یارانه هایی که در سالهای گذشته به دامداران داده می شد باعث بی انگیزگی آنان برای حضور و سرمایه گذاری در صنعت شیر شده است.
وی تاکید کرد: حذف یارانه شیر در طرح هدفمند کردن یارانه ها نیز از عواملی است که منجر به کاهش تقاضا و در نتیجه کاهش تولید این ماده غذایی بسیار مهم خواهد شد.
وی افزود: برای کاهش مشکلات صنعت شیر کشور و متقاعد کردن مردم به استفاده مداوم از شیر دولت باید نگاهی حمایت گرانه به تولید کنندگان ومصرف کنندگان داشته باشد تا علاوه بر به راه افتادن چرخهای این صنعت وضعیت عرضه و تقاضا به تعادل برسد.
شهریاری با تاکید بر لزوم یارانه ای بودن عرضه شیر در جامعه گفت: اگر شیری که برا ی مصرف کننده تولید می شود به قیمت واقعی آن وارد بازار شود بسیاری از مردم که هنوز به مزایای استفاده از این ماده غذایی واقف نیستند آن را از سبد مصرفی خود حذف کرده و به تامین کالاهای اساسی و مورد نیاز خود خواهند پرداخت.
وی افزود: از آنجا که سرانه مصرف شیر در ایران بسیار پایین تر از استاندارد جهانی است باید علاوه بر مقرون به صرفه کردن مصرف آن، فرهنگ مصرف شیر را در جامعه همه گیر کنیم وپس از آن به واقعی کردن قیمت آن بپردازیم.
عضو کمیسیون کشاورزی و منابع طبیعی مجلس:
تولید و فرآوری سنتی شیر عامل اصلی کیفیت پایین لبنیات در ایران است .

به گزارش فودنا شبکه ملی پژوهش و فناوری علوم و صنایع غذایی با تشکیل نخستین مجمع عمومی و انتخاب اعضای شورای پژوهشی تاسیس شد.

به گزارش روابط عمومی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، مدیر کل دفتر بررسی و ارزیابی پژوهش و فناوری وزارت علوم تحقیقات و فناوری در مراسم نخستین مجمع عمومی این شبکه بیان داشت: یکی از روشهای مؤثر افزایش توان علمی و پژوهشی کشور در سند ملی چشم انداز بیست ساله کشور در بخش پژوهش و فن آوری ایجاد شبکه های ملی پژوهش و فناوری تخصصی از جمله حوزه پژوهشی علوم و صنایع غذایی شناخته شده است.

دکتر علی رضا بدیعی افزود: مهمترین هدف کیفی این برنامه دستیابی به ارتباطی هماهنگ میان واحدهای پژوهش و فناوری صنایع غذایی به منظور هم افزایی و استفاده از توان علمی و پژوهشی بصورت مشترک می باشد.

وی ادامه داد: شناخت اولویت های کلان پژوهشی در حوزه علوم و صنایع غذایی، تعیین و تبیین جایگاه گروه علوم و صنایع غذایی در نقشه جامع علمی و سند ملی توسعه علمی کشور، جلوگیری از موازی کاری و دوباره کاری در اجرای پژوهشهای کاربردی در زمینه های تخصصی باید مورد توجه مسئولین این شبکه تخصصی قرار گیرد.

وی با بیان اینکه تاکنون تا کنون تعداد 7 شبکه پژوهشی با موضوعات مختلف در کشور ایجاد شده است خاطر نشان کرد: مزایای اطلاعاتی و مادی شبکه باید آنقدر زیاد باشد تا بخش صنعت و پژوهش راغب به عضویت در آن باشند.

در ادامه دکتر عبد المجید مسکوکی دبیر ستاد اجرایی شبکه ملی پژوهش و فناوری علوم و صنایع غذایی در خصوص فعالیت های انجام شده جهت تاسیس این شبکه بیان داشت: تاکنون تعداد 21 واحد مرتبط با صنایع غذایی در سطح کشور به امضای تفاهم نامه به عضویت این شبکه در آمده اند که شامل گروه صنایع غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی، گروه صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد، گروه صنایع غذایی دانشگاه صنعتی اصفهان، پژوهشکده صنایع غذایی اداره استاندارد و تحقیقات صنعتی، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تربیت مدرس تهران، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد کشاورزی می باشد.



وی افزود: مرکز بررسی و تحقیق و آموزش صنایع قند ایران، پژوهشکده اسانس های طبیعی، اداره استاندارد و تحقیقات صنعتی خراسان رضوی، گروه صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد، گروه صنایع غذایی دانشگاه گرگان، گروه صنایع غذایی دانشگاه تبریز، گروه صنایع غذایی ارومیه، گروه صنایع غذایی مازندران، پژوهشکده غله و نان کشور، گروه صنایع غذایی دانشگاه شیراز، گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تهران، مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری سایر اعضای شبکه تازه تاسیس علوم و صنایع غذایی کشور را تشکیل می دهند.

مسکوکی گفت: انجام تحقیقات مشترک برای حل معضلات و مشکلات ملی در حوزه علوم و صنایع غذایی از جمله ارتقای کیفیت ، پیشگیری از ضایعات ، بسته بندی ، امنیت و سلامت غذایی و سایر موارد مرتبط باید مورد توجه مدیران این شبکه قرار گیرد.

وی در پایان خاطر نشان کرد:تشکیل بانک اطلاعات علمی و پژوهشی علوم و صنایع غذایی و آگاهی از برنامه های پژوهشی شبکه ها و واحد های هم زمینه ضمن جلوگیری از موازی کاری های پژوهشی می تواند تحولی عظیم در صنعت غذای کشور با توجه به مزیتهای منطقه ای ایجاد کند.

شایان ذکر است در پایان با برگزاری انتخابات، اعضای شورای پژوهشی شبکه ملی پژوهش و فناوری علوم و صنایع غذایی کشور به شرح ذیل انتخاب گردیدند.

دکتر کریمی از مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان با 11 رای، دکتر رضا فرهوش از دانشگاه فردوسی مشهد و مهندس عباس همتی کاخکی از پژوهشکده علوم و صنایع غذایی خراسان رضوی هر یک 10 رای، مهندس فرهناز قلاسی از اداره استاندارد و تحقیقات صنعتی خراسان رضوی با 9 رای، مهندس محمد امین محمدی فر از انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور با 7 رای به عنوان اعضای اصلی شورای پژوهشی شبکه و نیز دکتر همدمی از دانشگاه اصفهان و دکتر ناصر خدائیان از دانشگاه تهران هر یک با 6 رای موافق به عنوان اعضای علی البدل شورای پژوهشی این شبکه انتخاب گردیدند.

همچنین دکتر خلیل بهزاد از مرکز بررسی و تحقیق و آموزش صنایع قند ایران و دکتر عسگر فرحناکی از دانشگاه شیراز به ترتیب به عنوان بازرس اصلی و علی البدل معرفی شدند.

امور روابط عمومی و بین الملل