اخبار ستادی:

1- کمیتۀ لبنیات :
جلسه کمیته لبنیات با حضور نمایندگان 12 کارخانه لبنی استان دوشنبه 89/5/25 در محل شرکت کاله برگزار شد.
افزایش توقعات کیفی شیر خام ، کیفیت پایین شیر خام دامداری های سنتی و کمبود شیر صنعتی در استان مازندران موجب افزایش درخواست شیر خام از خارج استان شده است.تغییر در ترکیب کمیتۀ لبنیات انجمن و حضور موثر تر آن یکی از مصوبات بوده . ( اطلاعات بیشتر )

- بازدید و جلسۀ کمیتۀ بهبود شیر شهرستان آمل که در بین کمیته های شهرستانی از فعالیت بیشتری برخوردار هست ، با حضور اعضاء کمیته در محل شبکۀ دامپزشکی شهرستان آمل در دو مرحله در تاریخهای ۱۷ مرداد و 26 مرداد ۱۳۸۹ تشکیل شد.( اطلاعات بیشتر )

- هشتمين جلسه كميته كيفيت صنايع غذائي استان مازندران با موضوع، تامين شير مدارس سال تحصيلي 89-90 در تاریخ 3/6/89 چهارشنبه در محل دفتر انجمن صنايع همگن غذائي و داروئي مازندران تشکیل شد. ( اطلاعات بیشتر )

2-کمیتۀ گوشتی :
- سمینار آموزشی - تحلیلی اجرای صحیح استانداردها در خصوص تولید و عرضۀ فرآوردۀ همبرگر با حضور مسئولین و نمایندگان دستگاههای نظارتی استان و جمع کثیری از کارشناسان این صنعت در تاریخ 12/5/89 در محل ادارۀ کل استاندارد مازندران تشکیل شد. ( اطلاعات بیشتر )

- جلسه کمیته کیفیت استان در تاریخ 20/5/89 در محل انجمن صنایع همگن غذائی و داروئی مازندران برگزار شد. در این جلسه نماینده دانشگاه علوم پزشکی، اداره استاندارد، انجمن مهندسی کیفیت، اداره دامپزشکی و سه نماینده از کارخانجات تولیدی فرآورده های گوشتی و نماینده انجمن صنایع همگن غذائی و داروئی حضور داشتند.
در این جلسه بحث تطابق آزمایشات دو دستگاه نظارتی( استاندارد و نظارت) بر روی گوشت خام مصرفی در همبرگر مطرح شد.( اطلاعات بیشتر )

- جلسه كميته كيفيت صنعت غذاي استان با موضوع بررسي وضعيت توليد خمير مرغ و محدودیت مصرف آن در فرآورده هاي گوشتي (سوسيس و كالباس و همبرگر)اعلام شده توسط دانشگاه علوم پزشكي در روز سه شنبه 26/5/89 در محل دفتر انجمن صنايع همگن غذائي و داروئي استان مازندران تشکیل شد.
پيرو جلسه قبلي كميته كيفيت صنعت غذاي استان مورخ 20/5/89 در خصوص دستورالعملهای اخیر دانشگاه علوم پزشكي(FBI/-035 و FBI/036) و محدودیتهای توليد و مصرف خمير مرغ در فرآورده هاي گوشتی، مقرر شد با دريافت نظرات توليد كنندگان و مصرف کنندگان خمير مرغ بندهای این دستورالعمل در جلسه امروز 26/5/89 درمورد بررسي قرار گيرد .

- انجمن مهندسی کیفیت صنعت غذای مازندران طی نامه ای موضع رسمی خود را به معاونت غذای دانشگاه مازندران دربارۀ دستورالعمل اخیر تولید و مصرف خمیر مرغ در تاریخ 31/5/89 بشمارۀ 120/89 اعلام کرد.( متن نامه را مشاهده بفرمایید )

- جلسه توليد كنندگان فرآورده هاي گوشتي با نمايندگان انجمنهاي صنايع همگن غذائي و انجمن مهندسي كيفيت صنعت غذاي استان مازندران در روز يكشنبه 31/5/89 درمحل كارخانه گوشتي فاخته برگزار شد.
در اینجلسه نمايندگان انجمن صنايع همگن غذائي و داروئي مازندران، انجمن مهندسي كيفيت صنعت غذاي استان و نمايندگان كارخانجات فاخته، گوشتي رامسر، همبرگر اروئي، گوشتي جونيكا آمل، گوشتي غزال، كشتارگاه سپيدان، بريان گوشت حضور داشتند.
پيرو جلسه برگزار شده كميته كيفيت صنعت غذاي استان در دفتر انجمن صنايع همگن غذائي مورخ 26/5/89 با حضور نمايندگان دستگاه هاي نظارتي ، كه به بررسي بند بند ضوابط اعمال شده از سوي دانشگاه علوم پزشكي در خصوص استفاده خمير مرغ در فرآورده هاي گوشتي علي الخصوص سوسيس و كالباس پرداخته شده بود، مقرر گرديد جلسه ديگري با حضور توليد كنندگان و نماينده دانشگاه علوم پزشكي در محل دانشگاه ، برگزار گردد كه طرفين نظرات و پيشنهادات خود را در خصوص ضوابط موجود اعلام نمايند و در نهايت خروجي جلسه تحت قالب گزارشي به دانشگاه علوم پزشكي مركز انعكاس يابد.

- نشست خصوصی مشترک مدیران داشگاه علوم پزشکی و دامپزشکی مازندران به منظور رایزنی و هماهنگی تولید و مصرف خمیر مرغ سه شنبه 89/6/9 در محل معاونت غذای دانشگاه علوم پزشکی مازندران برگزار شد.
برای دیدن مشروح جلسات و دیگر اخبار مرتبط با کمیتۀ گوشت : ( لطفأ کلیک کنید ) و ( شنیده های مرتبط )

3- کمیتۀ آرد و غلات :
طی جلسه ای که در کمیته آرد در دفتر انجمن همگن غذایی استان برگزار شد ، مهمترین موضوع کیفیت گندم تحویل به کارخانه های آرد و جنس کیسه های آرد بود که به خاطر نامرغوب بودن آن بخشی از آردهای دریافتی ، طی نقل و انتقال از انبار مبدأ و بارگیری و تخلیه در انبار مقصد به هدر می رود باید برای جلوگیری از این ضایعات تدابیری اندیشیده شود . در مورد کیفیت گندم نیز مقرر شد جلسۀ مشترکی بین هیئت مدیرۀ انجمن و مدیریت سازمان غلۀ استان برنامه ریزی شود و در آنجا پیگیری و طرح موضوع شود.
که در جلسه روز دوشنبه تاریخ 20/05/89 کمیته علائم در استاندارد موضوع کیفیت کیسه های آرد هم پرداخته شد و بر این اساس قرار است که پیگیریهای لازم در این مورد به اداره استاندارد اعلام شود .( اطلاعات بیشتر )

- کمیتۀ آرد انجمن در طرح تغذیه مدارس 89-90 حضور فعال خواهد یافت.
از آنجا که این تغذیه مربوط به تولیدات صنایع تبدیلی آرد و غلات (کیک،کلوچه و بیسکوییت) میباشد، یکی از مواردی هست که بایستی کمیته آرد انجمن آنرا پیگیری و از برنامه های ماه آینده خواهد بود.

4- کمیتۀ نوشیدنی همچنان منفعل !!

برنامه هایی که در شهریور 89 باید پیگیری شود :

- ادامۀ پیگیریهای لازم در کمیتۀ گوشت با موضوع مسائل پیش و روی تولید خمیر مرغ
- ورود کمیته های لبنی و آرد انجمن در طرح تغذیۀ مدارس و ارزیابی کیفی کارخانه های تحت قرارداد با آموزش و پرورش به همراه کمیتۀ کیفیت استان
- پیگیری کمیتۀ بهبود شیر انجمن در فعال سازی بیشتر کمیتۀ فنی بهبود شیر خام استان و انتخاب نمایندگان انجمن در کمیته های بهبودشیر شهرستانهای ساری و بابل
- کمک به مهندس باقرزاده در تشکیل و فعال شدن کمیتۀ نوشیدنی
- تعیین کمیتۀ راهبری سایت
- تصمیم گیری و یا بررسی بیشتر در مورد حضور انجمن در کمیتۀ علائم استاندارد ( پیشنهاد مدیر کل استاندارد آقای مهندس اعتماد )
- بررسی و ساماندهی اسناد مالی به کمک خزانه دار
- بررسی تبلیغات در سایت در جهت درامدزایی برای انجمن

اخبار سایت :
در این ماه 24 عضو جدید در سایت ثبت نام کردند.
تعداد 20 خبر جدید در سایت قرار گرفت.
24 مقاله جدید در سایت منعکس شد.

به گزارش فودنا، نمایشگاه و جشنواره بستنی،شکلات، بیسکویت ،نوشیدنی و محصولات رژیمی 6 الی 9 مهرماه در مجموعه نمایشگاهی مرکز آفرینش های حجاب برگزار می شود .


به گزارش شبکه خبری صنایع غذایی ایران ، نخستین نمایشگاه و جشنواره بستنی.شکلات.بیسکویت.نوشیدنی و محصولات رژیمی 6 الی 9 مهر 89 در تهران برگزار می گردد.

از کلیه شرکتها و صنایع مواد غذایی مرتبط جهت همکاری و حضور در نمایشگاه دعوت می شود جهت دریافت اطلاعات جامع با دبیرخانه نمایشگاه تماس حاصل نمایید.

تلفن: 22861435-22843855-09121789485

آدرس دبیرخانه: ضلع شمال شرق پل سید خندان پلاک 1287 طبقه 3

مکان برگزاری: مجموعه نمایشگاهی مرکز آفرینش های حجاب . خیابان فاطمی . خیابان حجاب

ایمیل: info@ttkish.ir

جهت مشاهده نقشه سالن نمایشگاه و اطلاعات جامع تر به سایت جشنواره مراجعه نمایید.www.ttkish.ir

برگزارکننده: شرکت تصویر طلایی کیش

رییس هیات مدیره انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران گفت: هم اکنون میانگین ضایعات محصولات کشاورزی در کشور حدود 30 درصد است که فاصله زیادی با استاندارد‌های بین‌المللی در این بخش دارد.


سیدمحمد حسینی افزود: کاهش میزان ضایعات محصولات کشاورزی در کنار بالا بودن قیمت تمام شده در این بخش در برنامه‌های پنجساله سوم و چهارم توسعه کشور مطرح شده بود، اما تاکنون تغییر چشمگیری صورت نگرفته است. وی ادامه داد: براساس برنامه پنج‌ساله چهارم توسعه کشور وزارت جهاد کشاورزی موظف شده بود ضایعات بخش کشاورزی را سالانه پنج درصد کاهش دهد. رییس هیات مدیره انجمن متخصصین علوم و صنایع غذایی ایران تصریح کرد با احتساب میانگین تولید 10 میلیون تن گندم در کشور، سه میلیون تن از این محصول به ضایعات تبدیل می‌شود که این روند کشاورزی کشور را از اقتصادی بودن دور می‌کند. وی با اشاره به پیشرفت صنایع غذایی کشور طی سی سال اخیر افزود: پیش از این اغلب مواد غذایی مورد نیاز کشور از جمله پنیر، کره و روغن نباتی وارد می‌شد، در حالی که اکنون اغلب مواد غذایی مورد نیاز توسط تولیدکنندگان داخلی تامین می شود. وی حمایت از صنایع غذایی از طریق تخصیص تسهیلات ارزان قیمت را مهمترین نیاز این بخش عنوان کرد و پیشنهاد داد تسهیلات در اختیار واحدهای بزرگی قرار گیرد که نقش زیادی در کارآفرینی ایفا می‌کنند.

ایرنا

دستورالعمل تشدید نظارت، کنترل و بازرسی از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و اماکن عمومی حساس به معاونتهای بهداشتی دانشگاههای علوم پزشکی سراسر کشور ابلاغ شد.


دستورالعمل مذکور شامل بخشهای اقدامات اولیه و انجام هماهنگیهای لازم، اقدامات آموزشی و اطلاع‌رسانی، اقدامات نظارتی و نحوه گزارش اقدامات به عمل آمده است.

بنابراین گزارش معاونتهای بهداشتی دانشگاههای علوم پزشکی کشور، طبق این دستورالعمل موظفند ضمن هماهنگی با سازمانها و ادارات ذیربط در هر استان و طرح موضوع در شورای سلامت و امنیت غذایی استان و برگزاری جلسات توجیهی، به تهیه و نصب بنرهای آموزشی و چاپ و تکثیر پوستر اقدام کرده و نسبت به اعلام تلفن تماس مردمی از طریق رسانه‌های استانی جهت گزارش تخلفات اقدام کنند.

این گزارش حاکی است بازرسی و کنترل بهداشتی مستمر بر کلیه مراکز و اماکن حساس، نمونه‌بردای از مواد غذایی فاقد بسته‌بندی بهداشتی، ساماندهی و جلوگیری از فعالیت دستفروشان دوره‌گرد مواد غذایی حساس چون آبمیوه، بازرسی و کنترل تهیه و توزیع شیرینی‌های سنتی، بازرسی و کنترل مراکز بین‌راهی، وسایل حمل و نقل مواد غذایی، مراکز اقامتی و اسکان و کلیه مراکز طبخ، بخشی از مواردی است که در این دستورالعمل لحاظ شده است.
مهر

مدیرعامل اتحادیه کارخانجات لبنی خراسان رضوی گفت: در استان از نظر ظرفیت کارخانجات لبنی مقاوم اول و از نظر تولید مقام دوم را در کشور داریم.


حمیدرضا فرزانه اظهار داشت: در استان ‌١٠٩ واحد لبنی وجود دارد که از این تعداد، ‌٩١ واحد فعال و ‌١٨ واحد غیرفعال است که در مجموع با ‌٢٤ درصد ظرفیت‌ خود مشغول به کار هستند.
مدیرعامل اتحادیه کارخانجات لبنی خراسان رضوی افزود: تعداد کارخانجات لبنی فعال در کشور ‌٨٤٢ واحد با ظرفیت اسمی ‌١٣ میلیون‌ تن در سال و میزان تولید شیر خام کشور ‌٩ میلیون تن است درحالی‌که ظرفیت اسمی استان ‌٥/١ برابر میزان کشوری است.
فرزانه افزود: میانگین میزان فعالیت کارخانجات لبنی در دنیا بین ‌١٨ تا ‌٢٣ ساعت در شبانه‌روز است که این مقدار در کشور ما بین ‌٤ تا ‌٥ ساعت است.
مدیرعامل اتحادیه کارخانجات لبنی خراسان رضوی تاکید کرد: میزان سرمایه‌گذاری‌های انجام شده در این بخش ‌یک هزار و ٦٢٠ میلیارد ریال است که اشتغال حدود ‌٣ هزار و ٥٨٣ نفر را فراهم کرده است.
وی اظهار داشت: سرانه تولید شیر خام در کشور ‌١٢٣ کیلوگرم و در استان ‌١٣٩ کیلوگرم است که کارخانه‌های استان روزانه ‌١ هزار و ٣٠٠ تن شیر را از سراسر استان جذب می‌کنند که از این مقدار ‌٧٠٠ تن از مراکز جمع‌آوری شیر و ‌٦٠٠ تن از دامداران تامین می‌شود.
مدیرعامل اتحادیه کارخانجات لبنی خراسان رضوی تاکید کرد: تقریبا ‌٦٥ درصد شیر خام استان جذب واحدهای لبنی می‌شود.
فرزانه با اشاره به ضریب تبدیل شیر خام تولیدی،‌ خاطرنشان کرد: این مقدار در کشورهای توسعه یافته نزدیک به ‌١٠٠ درصد، کشورهای جهان سوم ‌٢٠ درصد و در ایران بین ‌٣٥ تا ‌٤٠ درصد است.

فارس

دامپزشکان معتقدند بقایای دارویی در حیواناتی که منشاء غذایی برای انسان دارند در کوتاه مدت به شکل آثار سمی منجر به مسمومیت و در دراز مدت به صورت آثار میکروبی در دستگاه گوارش، سرطان زایی و... نمایان می شود.


کم کم باید فرآورده های لبنی و گوشت قرمز و مرغ را مثل نمک، برنج و آب آلوده از سفره غذایی خود حذف کنیم. چون بقایای آنتی بیوتیک در دام و طیور برای سلامت مصرف کنندگان فرآورده های پروتئینی و لبنی مضر تشخیص داده شده است.

دامپزشکان معتقدند بقایای دارویی در حیواناتی که منشاء غذایی برای انسان دارند به دو صورت بروز می کند. نخست به صورت مستقیم و کوتاه مدت که به شکل آثار سمی منجر به مسمومیت و یا به شکل واکنشهای آلرژیک پوستی و گوارشی است و در نوع غیرمستقیم و درازمدت به صورت آثار میکروبی در دستگاه گوارش، سرطان زایی و... نمایان می شود.

دکتر سیدامیرمحمد مرتضویان، عضو هیئت علمی دانشکده صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در خصوص مضرات آنتی بیوتیکها در دام و طیور به خبرنگار مهر گفت: بدن برخی افراد به ترکیبات آنتی بیوتیکها حساسیت نشان می دهد و در پی مصرف فرآورده های لنبی موجب بروز انواع آلرژی می شود.

این کارشناس صنایع غذایی با بیان اینکه شیر دام باید 48 ساعت بعد از تزریق آنتی بیوتیک دوشیده شود گفت: متاسفانه به علت نیاز کارخانجات لبنی به شیر این کار در کمتر از این مدت انجام می شود که عوارض آن بر روی فرآورده های لبنی باقی می ماند.

متاسفانه برخی مرغداریها برای صرفه جویی در هزینه از داروهایی استفاده می کنند که مصرف آنها در داخل کشور ممنوع شده است. برای مثال، سرطان زا بودن "فورازولیدون" ثابت شده اما هنوز هم مصرف می شود. استفاده از آنتی‌بیوتیکها در صنعت طیور دارای جاذبه و جایگاه ویژه‌ای است. به طوری که بیش از 40 درصد موارد مصرف این مواد را در دامپزشکی به خود اختصاص داده است.

دکتر سیدمصطفی عزیزیان، مدیرکل دفتر دارو، درمان و آزمایشگاههای سازمان دامپزشکی کشور در گفتگو با خبرنگار مهر به میزان مصرف آنتی بیوتیکها در دامها اشاره کرد و گفت: میزان تقریبی آنتی بیوتیک مصرفی دام و طیور در سال گذشته بالغ بر دو میلیون و 314 هزار و 798 ویال داروی تزریقی بوده است. همچنین 137 هزار و 340 لیتر و 530 هزار و 859 کیلوگرم مواد موثره آنتی بیوتیک بوده است.

مصرف بالای آنتی‌بیوتیک در دام و طیور سبب شده مطالعات زیادی توسط موسسات تحقیقاتی و دانشگاهی کشور صورت گیرد. طی این مطالعات مشخص شده بسیاری از میکروارگانیسمهای جدا شده از طیور دارای مقاومت آنتی‌بیوتیکی نسبت به یک یا چند آنتی‎بیوتیک بوده‌اند.

عزیزیان در خصوص باقیمانده آنتی بیوتیکها در فرآورده های دامی گفت: باقیمانده این آنتی بیوتیکها باعث ایجاد مقاومت دارویی نسبت به برخی سویه های میکروبی می شود. مصرف بی رویه آنتی بیوتیکها در دام و طیور باعث عدم اثربخشی آنتی بیوتیکها بر روی میکروبها می شود.

مدیرکل دفتر دارو، درمان و آزمایشگاههای سازمان دامپزشکی کشور ادامه داد: طیف وسیعی از آنتی بیوتیکها از خانواده های بتالاکتام ها (پنی سیلین...)، ماکرولیدها (اریترومایسین)، کینولونها ( انروفلوکساسین)، سفالوسیپورین (سفتیوفورسدیم)، آمینو گلیدکوزیدها (استرپتومایسین و جنتامایسین) و... شامل می شود.

به گفته عزیزیان مصرف فرآورده های خام دامی که بقایای مواد آنتی بیوتیک در این فرآورده ها وجود دارد باعث انتقال این مواد به مصرف کننده و در نهایت مقاومت آنتی بیوتیکی نسبت به باکتریها شده و مشکلات بهداشتی برای جامعه را سبب می شود.

مطالعات مربوط از سال 1373 به بعد وجود بقایای آنتی‌بیوتیکها را در بافتهای مختلف طیور نشان می‌دهد. در این مطالعات مقادیر باقیمانده آنتی‌بیوتیکی در کبد و کلیه بیشتر از عضلات دیده می‌شود. باید توجه داشت که تمام داروهایی که در دامپزشکی تجویز می‎شود باقیمانده بیشتری در بافت کبد دارند.

ورم پستان یکی از رایجترین و پرهزینه ‌ترین بیماریها در گاوهای شیری است و برای درمان این بیماری آنتی‌بیوتیک تجویز می‌شود. استفاده خودسرانه و بی‌رویه آنتی‎بیوتیکها در دامداریها بسیار متداول است و پیامد آن وجود بقایای این مواد ضدمیکروبی در شیر و سپس در فرآورده‌های آن است.

وضعیت آلودگی گوشت قرمز به بقایای آنتی‌ بیوتیکها نیز در بررسیهای محدودی که در این ارتباط انجام شده حاکی از وجود بقایای آنتی‎بیوتیکی بیشتر در کبد و کلیه و به میزان کمتری در عضلات است.

مهر

بیست و یکمین جلسۀ هیئت مدیرۀ انجمن در روز پنجشنبه ، 4/6/89 در محل شرکت کیک و کلوچۀ شاهپور بابل برگزار شد.

درابتدای جلسه آقای مهندس کشمیری رئیس هیئت مدیرۀ انجمن ضمن خیر مقدم به اعضای هیئت مدیره و مهمانان ویژه و تشکرازستاد برگزاری همایش کیفیت شیرخام ،سلامت لبنیات و دیگر کمیته های فعال از دبیرانجمن خواستند تا گزارشی ازعملکرد انجمن و مصوبات جلسۀ قبلی داشته باشند.

نصری ( دبیر انجمن ) ضمن تشکر ازحضور همۀ اعضاء و مدیریت کارخانۀ کیک و کلوچۀ شاهپور به جهت قبولی زحمت میزبانی این جلسه موارد زیر را مطرح کرد :
- کارت عضویت اعضایی که مدارکشان کامل بود صادرشد که دراین مرحله این کارتها تا پایان اردیبهشت ماه 1390 اعتبار دارد.

- ضمن تشکر از تلاشهای خانم مهندس محمودی ، خانم مهندس داداشی ، کمیتۀ گوشت انجمن وارد فاز عملیاتی شد و با برگزاری همایشی تحت عنوان بررسی آزمونهای مربوط به فراورده های گوشت علی الخصوص همبرگر وارائۀ الزامات استانداردی این فراورده توسط ادارۀ کل استاندارد و کارشناسان این اداره و جلسۀ پرسش و پاسخ ، مهمترین موضوع روز ( خمیر مرغ ) به چالش کشیده شد و بعد از آن جلسات متعددی برای کمک به رفع این معضل و بهبود تولید و مصرف آن با حضور کارشناسان دستگاههای نظارتی مرتبط استان و نمایندگان انجمن ( کمیتۀ گوشتی ) برگزار شده ، موضع انجمن در جلسۀ کمیتۀ کیفیت استان و بعدآ بصورت مکتوب همراه با پیشنهاداتی بیان و به همۀ ارگانها و صنایع تولیدی ارسال شد و برنامۀ آیندۀ آن هم پیگیری مصوبات این کمیته میباشد و ضمنآ هفتۀ آینده جلسه ای با همین موضوع در حضور مدیران واحدهای تولیدی در معاونت غذا تشکیل خواهد شد.

- با تشکر ویژه از تلاشهای خانم مهندس شراعی ، خانم مهندس موسوی ، خانم مهندس مصطفویان ، کمیتۀ آرد وغلات انجمن هم تشکیل و وارد مرحلۀ اجرایی شد و با تشکیل جلساتی ، به معضلات و مشکلات کمی و کیفی این صنعت پرداخته اند و طبق خواستۀ این کمیته درخواست جلسۀ مشترک هیئت مدیرۀ انجمن با دانشگاه علوم پزشکی بابل را داشتند که انجام شد و منتظر جوابیۀ این دانشگاه هستیم. از موضوعات دیگری که باید این کمیته پیگیری نماید آیتمهای کیفی لازم در تولید نان مدارس هست و احتمالآ از طریق کمیتۀ کیفیت استان همچون شیر مدارس بایستی از کارخانه های تولید این محصول بازدید و ارزیابی صورت گیرد.

- کمیتۀ لبنیات هم با برگزاری همایش کیفیت شیرخام ، سلامت لبنیات ، حضور در جلسۀ کمیتۀ کیفیت استان با موضوع شیر مدارس ، تشکیل جلسۀ مشترک اعضای لبنی و بررسی موضوع آنتی بیوتیک در شیر خام و بخصوص مراقبت ویژه در تولید شیر مدارس ، بازدید از مراکز جمع آوری شیر به همراه کمیته بهبود شیر آمل فعالیتهایی داشته .

- از دیگر مصوبات تشکیل کمیتۀ کمیتۀ سایت بوده که تابحال صورت نگرفته.

- گله مندی از اعضای هیئت مدیره علی الخصوص رئیس و نایب رئیس انجمن در عدم فعالیت و یا فعالیت ناچیز در سایت و پیگیری امور انجمن و آسیب پذیری انجمن از عدم حضور هیئت مدیره در صحنۀ اول فعالیتها که تقریبا تمام حاضرین این ضعف را قبول داشتند و قول دادند این ایراد و ضعف را برطرف نمایند.

در ادامۀ جلسه گزارش عملکرد کمیتۀ آرد توسط خانم مهندس شراعی ارائه شد . در این جلسه خانم مهندس مصطفویان و خانم مهندس موسوی بعنوان مهمان و عضو کمیتۀ آرد بعنوان مهمان حضور داشتند.و به اظهار نظر تخصصی در این زمینه پرداختند . هماهنگی برای برگزاری 2 جلسۀ مشترک جداگانه هیئت مدیرۀ انجمن با مدیریت آرد و غلۀ استان و دانشگاه علوم پزشکی بابل خواستۀ این کمیته بوده و مقرر شده دبیر انجمن پیگیریهای لازم را داشته باشد. ضمن اینکه آمادگی لازم برای مسئلۀ نان مدارس را داشته باشند.

گزارش عملکرد کمیتۀ گوشتی توسط خانم مهندس محمودی ارائه شد و جلسه تا حدودی تحت تاثیر معضلات و مسائل کیفی استفاده از خمیر مرغ قرار گرفت ودر مورد مصرف ، عملکرد کارخانه های قانونمند و متخلف ، نحوۀ اجرای دستورالعمل و قابلیت یا عدم قابلیت اجرای آن و چگونگی نظارت بر اجرای آن ، بازار و رقابت و قیمت تمام شدۀ این محصولات در صورت حذف خمیرمرغ و . . . پرسشهایی مطرح شد که توسط خانم مهندس محمودی پاسخ داده شد ضمن اینکه موضع و راهکارهای پیشنهادی انجمن دراینمورد مجددآ مطرح شد. حضور و پیگیری جلسۀ مدیران ، مسئولین فنی تولیدکنندگان همبرگر و سوسیس کالباس استان با دستگاههای نظارتی در کمیتۀ کیفیت استان از کارهای این کمیته در هفتۀ آینده میباشد.

گزارش عملکرد کمیتۀ لبنیات نیز علاوه بر صحبتهای دبیر انجمن ، توسط آقای مهندس حسین زاده ارائه شد که حول مسائل جلسۀ کمیتۀ کیفیت استان در مورد تغذیۀ مدارس مطرح شد که با حضور آموزش و پرورش و تعاونی لبنیات استان در کمیته برگزار شد و همچنین تشکیل کمیتۀ تخصصی شیر مدارس از خروجیهای این جلسه بوده و بایستی مثل سال قبل ارزیابی از کارخانه های متقاضی و دارای استاندارد شیر مدارس صورت بگیرد و پس ازامتیازدهی (40 امتیاز علوم پزشکی ، 40 امتیاز استاندارد ، 20 امتیاز آموزش و پرورش که بایستی ، دو انجمن همگن غذایی و مهندسی کیفیت به آموزش و پرورش مشاوره دهند ) کارخانه های دارای صلاحیت اقدام به تولید آن نمایند.

تغییر در اعضای کمیتۀ لبنیات انجمن بوجود آمد که افراد ذیل در این کمیته حضور دارند : مهدی زاده و پورسید( کاله ) ، نصری ، قاسمی ( گلا ) ، حسینی و یمینی ( خزرشیر )، باقریان ( دهکدۀ فیروزکوه ) ، بالو ( صالح )
مقرر شده دراولین جلسه که در خزرشیر تشکیل میشود دبیر کمیته انتخاب و تعریف پروژه ، جمع آوری اطلاعات ، تجزیه تحلیل و سپس پیگیری گردد.

درمورد فعالیت کمیتۀ نوشیدنی مصوب شده با همکاری معاونت غذا و یا استاندارد یک سمینار آموزشی تشکیل و رد آنجا با دعوت از تمامی کارشناسان این صنعت در استان و پرسش و پاسخ ، معضل اصلی شناخته و پیگیری آنرا با تشکیل کمیته ای از انجمن در کنار دستگاههای نظارتی بعهده بگیرد و نصری دبیرانجمن بهمراه مسئول کمیتۀ نوشیدنی آقای مهندس باقرزاده پیگیری نمایند.

کمیتۀ سایت هم تشکیل شد و حسین زاده ، سلطانی ، مصطفویان ، موسوی عضو آن شدند . تبلیغات در سایت مصوب هیئت مدیره قرار گرفت و در این مورد کمیتۀ سایت ازطرف هیئت مدیره مختار شده و وارد مرحلۀ اجرایی گردد.

تاریخ جلسۀ بعدی هفتۀ اول مهر ماه تعیین شد.

حاضرین : کشمیری ، باقرزاده ، حسین زاده ، شراعی و نصری
مهمانان : آقایان : بالو ( صالح ) ، باقریان ( فیروزکوه )
خانمها: محمودی ( اروئی )، موسوی ( نگین خزر آیدا ) ، حسینی ( خزرشیر کامیاب ) و مصطفویان

گزارش جلسه توليد كنندگان فرآورده هاي گوشتي با نمايندگان انجمنهاي صنايع همگن غذائي و انجمن مهندسي كيفيت صنعت غذاي استان مازندران
تاريخ جلسه : روز يكشنبه 31/5/89
محل جلسه : كارخانه گوشتي فاخته
حاضرين در جلسه: نماينده انجمن صنايع همگن غذائي و داروئي مازندران، نماينده انجمن مهندسي كيفيت صنعت غذاي استان، نمايندگان كارخانجات فاخته، گوشتي رامسر، همبرگر اروئي، گوشتي جونيكا آمل، گوشتي غزال، كشتارگاه سپيدان، بريان گوشت
مقدمه:
پيرو جلسه برگزار شده كميته كيفيت صنعت غذاي استان در دفتر انجمن صنايع همگن غذائي مورخ 26/5/89 با حضور نمايندگان دستگاه هاي نظارتي ، كه به بررسي بند بند ضوابط اعمال شده از سوي دانشگاه علوم پزشكي در خصوص استفاده خمير مرغ در فرآورده هاي گوشتي علي الخصوص سوسيس و كالباس پرداخته شده بود، مقرر گرديد جلسه ديگري با حضور توليد كنندگان و نماينده دانشگاه علوم پزشكي در محل دانشگاه ، برگزار گردد كه طرفين نظرات و پيشنهادات خود را در خصوص ضوابط موجود اعلام نمايند و در نهايت خروجي جلسه تحت قالب گزارشي به دانشگاه علوم پزشكي مركز انعكاس يابد.
قبل از برگزاري اين جلسه ، توليد كنندگان وانجمنها تصميم گرفتند در خصوص يكپارچه سازي نظرات خود در خصوص بحث خمير مرغ نشستي با يكديگر داشته باشند. اين نشست به ميزباني كارخانه گوشتي فاخته در تاريخ 31/5/89 برگزار گرديد كه شرح آن در ذيل ارائه مي گردد.
شرح جلسه:
در ابتدا نماينده شركت فاخته با خير مقدم به حاضرين در جلسه و تشكر از حضور آنها از نماينده انجمن صنايع همگن خواستند كه توضيحاتي را در خصو ص جلسه ارائه نمايند.
نماينده انجمن نيز با ارائه توضيحات در مورد اينكه پردازش به بحث خمير مرغ از چه زماني شروع شد و در جلسات قبلي چه نتايجي حاصل شد، در خصوص يكپارچه سازي نظرات ، از حاضرين در خواست كرد كه نظرات و پيشنهادات خود را در خصوص مصرف خمير مرغ و مشكلاتي كه براي آنها پس از اعلام ضوابط جدید ایجاد شده، بيان كنند.
نماينده شركت گوشتي رامسرتوضيح داد ما بزرگترين ضربه را از عدم هماهنگي بين دستگاه هاي نظارتي مي خوريم. با توجه به اينكه اداره دامپزشكي اقدام به دادن مجوز توليد خمير مرغ كرده ، دانشگاه علوم پزشكي از مصرف آن توسط توليد كننده ممانعت بعمل آورده است. علاوه بر اينها توليد كننده با مشكلات بسياري از قبيل نوسان قيمت مواد اوليه، كمبود مواد ، وجود رقبايي كه توليد بي كيفيت ارائه مي دهند، قيمت تمام شده و .... روبرو مي باشد. ايشان بهترين راه حل اين معضل را در اين دانستند كه سعي كنيم سطح آگاهي مصرف كننده را بالا ببريم و آنها را با كالاهاي با كيفيت و بي كيفيت و اثر آنها بر انسان از لحاظ بهداشتي آشنا كنيم. همچنين ايشان پيشنهاد دادند كه براي توليد يا دريافت خمير مرغ، بايد نظارت اوليه به صورت كامل توسط اداره دامپزشكي برروي كشتارگاه ها صورت گيرد. اگر كشتار گاه ها مرغ بهداشتي و پاكيزه و عاري از هرگونه ضايعات به توليد كننده تحويل دهد آنگاه نگراني در خصوص توليد خمير مرغ نا مرغوب بسيار كمتر ميشود.
اين موضوع با تاييد ساير توليد كنندگان نيز روبرو گرديد.
نماينده انجمن توضيح داد كه دانشگاه علوم پزشكي با مصرف خمير مرغ مشكلي ندارد بلكه با چگونگي مصرف آن مشكل دارد. علاوه بر ان تعداد اندكي توليد كننده ، كه رعايت مسائل و نكات بهداشتي در توليدات خود را نمي كنند باعث بد نامي ساير توليد كنندگان شده اند كه بايد با آنها برخورد جدي توسط خود صنعت صورت گيرد.
نماينده شركت فاخته توضيح داد ما در گذشته مجاز به مصرف گوشت مرغ در محصولات خود بوديم همچنين خمير مرغ نيز بعنوان گوشت مرغ از سوي دانشگاه علوم پزشكي مورد قبول بود.با توجه به تخلف بعضي از همكاران دانشگاه تصميم به وضع اين قوانين گرفت. اگر نظارت كامل بر اسكلتهاي مرغ از نظر بهداشتي صورت گيرد استفاده از آنها نه تنها بد نيست بلكه مفيد هم هست. چون اين اسكلتها حاوي پروتئين مي باشند كه ما مجبوريم آنها را دور بريزيم. مشكل اصلي ما عدم هماهنگي دانشگاه علوم پزشكي با اداره دامپزشكي است. آنها بجاي اينكه مسئله را حل منند صورت مسئله را پاك كرده اند.در ادامه ايشان توضيح دادند بهتر است دامپزشكي با نظارت بالا اسكلت بهداشتي مرغ را در اختيار توليد كننده قرار دهد تا مشكلي از لحاظ تخلف پيش نيايد.
نماينده كشتارگاه سپيدان پيشنهاد دادند كه براي نظارت دقيق تر بهتر است توليد خمير مرغ به چند كارخانه كه توليد آنها فقط خمير مرغ است محول شود. از اين طريق مي توان نظارت بسيار دقيقي بر توليدات آنها داشت.
نماينده شركت جونيكا پيشنهاد دادند كه اگر كشتارگاه ها متولي توليد خمير مرغ باشند بهتر است و نظارت نيز توسط دامپزشكي برروي آنها صورت گيرد.
نماينده شركت اروئي پيشنهاد داد براي اينكه به نتيجه واحدي برسيم بهتر است به بررسي ضوابط ارائه شده توسط دانشگاه به پردازيم كه اين موضوع مورد توافق حاضرين قرار گرفت.
بند بند ضوابط توسط نماينده انجمن مهندسي كيفيت قرائت شد.
حاضرين از 29 بند ضوابط موجود فقط خواستار اصلاح 6 بند از اين قوانين شدند و با اجراي 23 بند ديگر موافقت كردند. اين 6 بند عبارتند از بند هاي 9 و11و 15 از دستورالعمل اجرايي توليد خمير مرغ و بندهاي 5، 7، 11، از دستورالعمل اعطاي مجوز
در پايان حاضرين به اين اجماع رسيدند كه با پياده سازي روح اين ضوابط موافقند و خواستار اصلاح بندهاي مذكور و دريافت زمان براي اجراي ساير بندها ازدانشگاه علوم پزشكي شدند.
خبر: روزبه اعتماد-دبیر انجمن غذایی و دارویی

خانم دکتر شیخ الاسلام از مدیران سابق وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی و کارشناس مسائل تغذیه در مراسم اختتامیه همایش کیفیت شیر خام و سلامت لبنیات اظهار کرد: افرادی که در زمینه خوراکی و لبنیات اظهار نظر میکنند باید صلاحیت حرفه ای داشته باشند



وی به نکته مهمی اشاره کرد و گفت: باید به الگوی بیماریهای کشور توجه کنیم و بر اساس آن ارزیابی و تجزیه و تحلیل داشته باشیم. ایشان خاطر نشان ساخت: واحدهای لبنی می توانند به بخش سلامت کمک زیادی نمایند. دکتر شیخ الاسلام اذعان کرد: سیاستهای پیشگیرانه کمتر از ساخت مراکز درمانی مورد توجه واقع می گردد. همچنین در حال حاضر یارانه های شیر و لبنیات واقعا به افراد نیازمند و فقیر جامعه نمی رسد به نظر دکتر شیخ الاسلام مقالات علمی جهت اجراء و عملیاتی شدن باید به دولتمردان و نمایندگان ارائه شود.وی تصریح کرد: مصوبات شورای غذا و تغذیه کشور هنوز اجرائی نشده است و برنامه ریزی جدی و هماهنگ برای ارتقاء کیفیت شیر خام در کشور وجود ندارد با اینکه ما در مقابل سلامت خود و نسل آینده مسئول هستیم.دکتر شیخ الاسلام خطاب به مسئولین امر متذکر شد؛ باید نسبت به کیفیت خوراکیها و سلامت مردم حساسیت بیشتری به خرج دهیم وی در پایان عرائض خود راه حلهایی ارائه نمود که ازآن جمله می توان به؛ تعیین MRL برای آنتی بیوتیک موجود در شیر، تعیین استاندارد شیر و فرآورده های لبنی، انتخاب بهترین کیت تشخیص در صنایع لبنی اشاره نمود. خانم دکتر نواب پور از پیشکسوتان عرصه صنعت غذای کشور و با سابقه طولانی در خصوص مصرف شیر گفت: میزان مصرف شیر نشان دهنده ارتقاء فرهنگ یک جامعه است وی سرانه مصرف شیر در کشور را در حد پایینی ذکر کرد و آنرا نگران کننده خواند . دکتر نواب پور ضمن هشدار در خصوص آنتی بیوتیک موجود در شیر گفت: باید در یک دوره زمانی مناسب با یک برنامه مدون و مشخص میزان آنتی بیوتیک را کاهش دهیم وی پیشنهاد کرد: دامپزشکان و کارشناسان فنی اداره کل دامپزشکی در واحدهای تولیدی لبنیات و شیر جهت نظارت مستمر مستقر گردند. دکتر بابا محمودی متخصص بیماریهای عفونی و استاد دانشگاه دیگر سخنران همایش ابراز داشت: آنتی بیوتیکها در شیر ممکن است انسان را دچار عوارض خاص و آلرژی کنند و اعتقاد من اینست که بخش قابل توجهی از آلرژیهای انسانی مرتبط به صنعت غذا و خوراکیهاست

مدیرعامل اتحادیه تعاونی های تولیدکنندگان فرآورده های لبنی گفت: به دلیل مازاد تولید در بخش لبنیات، هیچ گونه افزایش قیمتی برای ماه رمضان پیش بینی نشده است.



علی احسان ظفری، مدیرعامل اتحادیه تعاونی های تولیدکنندگان فرآورده های لبنی با اعلام این مطلب اظهار داشت: در ماه رمضان به طور عمده 15-10 درصد مصرف لبنیات در کشور افزایش می یابد.
وی در ارتباط با مشکل پنیر مازاد گفت: متاسفانه همچون گذشته، این مشکل وجود دارد.
ظفری تصریح کرد: در حال حاضر با توجه به گذراندن فصل بهار، جذب شیر روال عادی یافته و شیر مازادی که جذب نشود، در چرخه تولید وجود ندارد.
وی در رابطه با قیمت خرید شیر خام از دامداران، خاطر نشان ساخت: قیمت شیر خام بستگی مستقیم به کیفیت و استانداردهای مختلف دارد.
مدیر عامل اتحادیه تعاونی های تولیدکنندگان فرآورده های لبنی در ارتباط با حداقل و حداکثر قیمت خرید شیر، اظهار داشت: شیر خام با بار میکروبی مناسب به قیمت 470 تومان به فروش می رسد.
وی افزود: حداقل قیمت خرید شیر خام 390-380 تومان است.
ظفری در ارتباط با میزان ورود شیر یارانه ای به بازار، گفت: در گذشته روزانه 1 میلیون و 800 هزار تن شیر جذب بازار می شد.
وی افزود: عده ای بر این اعتقادند که حجم جذب شیر یارانه ای در بازار حدود 38 درصد افزایش داشته اما به نظر می رسد، این افزایش فقط 10 درصد بوده است.
مدیر عامل اتحادیه تعاونی های تولیدکنندگان فرآورده های لبنی ادامه داد: در حال حاضر روزانه حدود 2 میلیون تن شیر یارانه ای جذب بازار می شود.
وی در ارتباط با حجم شیر غیر یارانه ای، اظهار داشت: حدود 50-40 هزار تن شیر غیر یارانه ای وارد بازار می شود.
ظفری میزان نیاز کشور به کره را وابسته به فصل تولید دانست و گفت: نیاز کشور حدود 5-4 هزار تن بوده که به طور کامل از خارج وارد می شود.
وی اذعان داشت: نژاد گاوهای شیری ایران به نحوی نیست که بتوان از شیر آن کره تولید کرد و چربی استحصال شده برای تولید سایر محصولات مصرف می شود.
مدیر عامل اتحادیه تعاونی های تولیدکننگان فرآورده های لبنی اظهار داشت: میزان نیاز کشور به پنیر در سال حدود 250 هزار تن است.

دامدار نمونه کشور:
واگذاری نظارت بر شیر به وزارت بازرگانی نتوانست نیازهای تولیدکننده را تأمین کند


یک دامدار نمونه کشور در سال 89 گفت:‌ شیر را تولید و آماده مصرف می‌کنیم اما باید برای تحویل شیر به کارخانه التماس کنیم.

اسدالله جعفری گفت:‌ واگذاری نظارت بر قیمت و عرضه شیر به وزارت بازرگانی نتوانسته است نیازهای تولیدکننده را تأمین کند و به تنش‌های قیمتی و عرضه در بازار پاسخ دهد.

وی اظهار کرد: قیمت تمام شده شیر در تمامی نقاط استان مشخص است اما تصمیم‌گیری درباره قیمت شیر بر اساس واقعیات اقتصادی تولید صورت نمی‌گیرد.

او ادامه داد: تصمیم‌گیری درباره قیمت شیر و منطقی‌سازی قیمت‌ها نیازمند تعامل با تولیدکنندگان است اما معلوم نیست بر چه اساسی نسبت به تعیین قیمت شیر اقدام می‌شود.

جعفری هم‌چنین از عملکرد کارخانجات لبنی و فرآورده‌های شیر انتقاد کرد و گفت: تحویل شیر به واحدهای لبنی یکی از مشکلات مهم دامداران در استان فارس است.

وی اضافه کرد: به عنوان یک دامدار تولید کننده شیر، 60 میلیون تومان از کارخانه لبنی طلبکار هستیم اما باز هم برای تحویل گرفتن شیر از من چک تضمینی طلب می‌کنند.

دامدار نمونه کشور ادامه داد: کارخانجات قیمت شیر را نیز با چند ماه تأخیر به دامدار پرداخت می‌کنند، در حالی که دامدار ایرانی هزینه‌های نهاده‌های تولیدی مثل علوفه،‌ دارو و نیروی انسانی را باید نقدی پرداخت کند.

منبع : ایسنا

با هماهنگی انجمن مهندسی کیفیت صنعت غذای مازندران و انجمن صنایع همگن غذایی و داروئی ، همایش کارشناسان و مدیران صنایع غذایی استان با حضور مدیران دستگاه های نظارتی و کیفی( استاندارد - معاونت غذا - دامپزشکی ) و حضور بیش از 100 نفر از کارشناسان و مدیران صنایع غذایی استان طبق برنامه تدوین شده ، ساعت 9:30 صبح روز شنبه 28/1/89 در سالن همایشهای اداره استاندارد برگزار شد.
در این همایش پس از قرائت قرآن و سرود جمهوری اسلامی ابتدا آقای مهندس باقری ، رئیس هیئت مدیره انجمن مهندسی کیفیت ، ضمن خیر مقدم به حاضرین ، برنامه های همایش را اعلام کردند. سپس از اعضای پانل ،آقای دکتر خاتمی (نماینده انجمن صنایع همگن غذایی و دارویی مازندران ) بعنوان رئیس پانل، اقایان دکتر رسولی زاده،دکتر طاهر نژاد و دکتر گلپایگانی (معاونت و کارشناسان اداره کل دامپزشکی استان) ، آقایان مهندس مکرمی و مهندس جوادیان(مدیران اداره کل نظارت و آزمایشگاههای مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی مازندران) - خانم مهندس شهمیرزادی، آقای مهندس حجازیان و خانم مهندس کیمیا بیگی ( معاونت و کارشناسان اداره استادارد ) ، آقای مهندس حسین زاده (نماینده انجمن مهندسی کیفیت) برای ادامۀ برنامه دعوت شد . نمایندگان هر یک از گروه ها در مورد نگاه سازمانی خود به صنعت غذایی استان در سال 88 و برنامه هایشان در سال 89 مطالبی بیان کردند. سپس آقایان مهندس افشار( مدیر کارخانه آرد معماریان )بعنوان نماینده صنعت آرد و مهندس نصری ( از کارشناسان شرکت لبنی گلا آمل ) بعنوان نماینده کارشناسان لبنیات در خصوص مشکلات موجود در صنعت آرد و شیر خام سخنرانی کردند. بعد از پذیرایی میان وعده، حاضرین پانل به پاسخ دهی سوالات حاضرین در همایش پرداختند.
اهم موضوعات مورد بحث :
1- کیفیت نازل آب میوه های تولیدی برخی شرکتهای داخل و خارج استانی دارای مهر استاندارد.
2- آخرین وضعیت اخذ استاندارد همبرگر در صنایع گوشتی استان و همچنین مصرف مواد اولیۀ غیر بهداشتی توسط برخی واحدهای گوشتی و نقش مدیران صنعت و دستگاههای نظارتی در این زمینه
3- کیفیت نابسامان شیرخام مصرفی در صنایع لبنی استان با اولویت موضوع آلودگی آنتی بیوتیکی و نیز ماندگاری نسبتأ طولانی و غیر منطقی برخی محصولات این گروه
4- کیفیت نه چندان مناسب برخی آردهای تولیدی و مصرفی و عوامل موثر بر آن
5- ضعف کارشناسی کیفیت در بدنه صنایع غذایی استان
6- مغایرت روشها و نتایج آزمون محصولات ، در درون و بین صنایع غذایی و دستگاههای نظارتی
7- کیفیت آموزشهای اجرا شده برای کارشناسان صنایع غذایی استان

مصوبات و خروجیهای جلسه :
1- دامپزشکی استان، در ادامۀ برنامه ها و مصوبات اصلاح کیفیت شیر خام استان ، دو اقدام زیر را به صورت ویژه پیگیری خواهد کرد:
الف - تشکیل و فعال سازی کمیته های شهرستانی بویژه در سه شهر آمل ، بابل و ساری ، حداکثر تا پایان شهریور 1389
ب - شناسنامه دار کردن کلیه سکوهای شیر خام استان حداکثر تا پایان شهریور 1389
2 - مقرر شد اداره کل آزمایشگاههای دانشگاه علوم پزشکی ، طرح تحقیقی میزان آلودگی آنتی بیوتیک در شیرهای پاستوریزه و استریلیزه موجود در بازار استان را حد اکثر در بازه زمانی 3 ماهه اجرا و برای اقدامات آتی به کمیته کیفیت صنایع غذایی ارائه کند.
3 - انجمن صنایع همگن غذایی و مهندسی کیفیت متعهد شدند برای ایجاد تطابق بیشتر و پیگیری مغایرت نتایج آزمون محصولات ، برنامه ریزی و تعامل موثر اعمال دارند.
4 - مقرر شد حداقل در دو دورۀ شش ماهه ، بازدید مشترک از کلیه صنایع گوشتی استان توسط کارشناسان ادارۀ کل دامپزشکی و معاونت غذای استان اجرا شود و نتایج هر مرحله به اطلاع کمیته کیفیت صنایع غذایی استان رسانده شود.
5 - انجمن مهندسی کیفیت مسئولیت شناسائی و اعلام دوره های آموزشی ضروری با اولویت آموزشهای مربوط به تکنولوژی تولید و کنترل کیفی ماده اولیه ، فرایند تولید و محصول نهایی را متقبل شد.
6 - برای تقویت سرعت و گسترۀ اطلاع رسانی مقرر شد دستگاههای نظارتی ، جهت گیری برای ارسال نامه ها و نتایج آزمونها ، به سمت سیستم اینترنتی را سرلوحه قرار دهند.
دو انجمن غذایی و مهندسی کیفیت نیز اطلاعات پست الکترونیک اعضای خود را در اختیار دستگاههای نظارتی قرار خواهند داد.
7 - انجمن مهندسی کیفیت متعهد شد ضمن تلاش برای اجرای منظم و موثر جلسات کمیته کیفیت صنایع غذایی استان نسبت به فعال سازی و حضور موثر کمیته های تخصصی انجمن بخصوص لبنیات ، آرد و گوشت اقدام نماید.


همایش رسما در ساعت 14:00 به پایان رسید.