آیا آب میوه برای سلامت کودکان مضر است؟

در گذشته آب میوه را به خاطر داشتن ویتامین C فراوان و بسیاری از مواد مغذی دیگر، گزینه بسیار سالمی می‌دانستند.

در گذشته آب میوه را به خاطر داشتن ویتامین C فراوان و بسیاری از مواد مغذی دیگر، گزینه بسیار سالمی می‌دانستند. ولی در حال حاضر، طبق اعلام آکادمی بهداشت و سلامت کودک در آمریکا، آب میوه‌ها سالم‌اند به شرطی که خالص بوده و شکر افزودنی نداشته باشند. والدین نباید از نوشیدن آب میوه خالص و به lمقدار متعادل کودکان خود نگران باشند اما طبق اعلام آکادمی بهداشت و سلامت کودک در آمریکا،‌ مصرف بیش از حد این نوشیدنی مشکلات و بیماری‌های متعدد و بالقوه‌ای را در پی خواهد داشت.

این مشکلات و بیماری‌ها عبارتند از:

• چاقی و اضافه وزن

• پوسیدگی دندان‌ها به خاطر داشتن شکر طبیعی

نوشابه‌های گازدار و تنقلات حاوی شکر عامل اصلی پوسیدگی دندانها هستند

• مشکلات مربوط به دستگاه گوارش مانند گاز و نفخ و دردهای شکمی

• اسهال

منظور مطرح شده در این بحث مربوط به مضر بودن آب میوه برای کودکان نیست بلکه بحث اصلی در مورد کیفیت و کمیت این نوشیدنی است.

اگر می‌خواهید برای کودک‌تان آب‌میوه انتخاب کنید، از آب‌میوه‌های صددرصد طبیعی به جای آب‌میوه‌‌های شیرین‌شده یا مخلوط آب‌میوه با نوشیدنی‌های دیگر استفاده کنید.

حتی اگر آب‌میوه طبیعی و آب‌میوه شیرین‌شده مقدار کالری یکسانی داشته باشند، کودک شما با مصرف آب‌میوه طبیعی ویتامین‌ها ومواد مغذی بیشتر و مواد افزودنی کمتری دریافت خواهد کرد.

اگر کودک شما هر روز عادت به نوشیدن آب‌میوه دارد آن را با مقداری آب تازه رقیق کنید تا بدن او مقدار کمتری کالری و شکر را به خود جذب کند.

برای اینکه اطمینان حاصل کنید کودک‌تان بیش از حد آب‌میوه مصرف نکرده باشد، این نکته‌ها را رعایت کنید:

• از 6 ماهگی تا 12 ماهگی:

تا حداکثر حدود نصف لیوان در روز که باید آن را با فنجان نه با شیشه به او بدهید (برای جلوگیری از پوسیدگی دندان).

• از یک سالگی تا 6 سالگی:
تا حداکثر حدود سه چهارم لیوان در روز.

• از 7 سالگی به بعد:

حدود یک تا یک و نیم لیوان در روز.

"برای کودکان کمتر از 6 ماه نیز نباید آب میوه داد مگر در مواردی خاص مانند درمان یبوست."

سعی کنید از مخلوط کردن میوه با یخ یا شیر، اسموتی سالم و خوشمزه‌ای برای کودک خود تهیه کرده تا روز خود را با این نوشیدنی شروع کند.

آب‌میوه فیبر موجود در میوه را ندارد. گرچه مصرف مقدار منطقی آب‌میوه در روز برای اغلب کودکان خوب است، به یاد داشته باشید، مصرف میوه کامل گزینه حتی بهتری است.

مایعات حاصل از رفع انجماد گوشت را دور نریزید

سعیده معانی كارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی در گفت وگو با پایگاه اطلاع رسانی وزارت بهداشت ، ضمن بیان این مطلب اظهار داشت: گوشت قرمز نباید خیلی پررنگ باشد البته رنگ برخی از اقلام نظیر گوساله از رنگ گوسفند كمی تیره تر است.

‌ سعیده معانی اصولی ترین روش رفع انجماد را ماده غذایی منجمد از فریزر به داخل یخچال، 24 ساعت قبل از مصرف عنوان كرد و افزود:‌ ماده غذایی منجمد باید داخل ظرفی قرار گیرد تا مایعات حاصل از رفع انجماد در داخل آن جمع آوری شود این مایعات دارای ارزش تغذیه ای بالایی هستند و نباید آنها را دور ریخت و باید به خود ماده غذایی برگردانده شود.وی تصریح كرد: در صورت استفاده از گوشت های بسته بندی، توجه به مجوز تولید یا واردات و همچنین تاریخ تولید و انقضای آن ضروری است و در صورت استفاده از این نوع گوشت ها باید به مجوز بسته بندی سازمان دامپزشكی كشور بر روی برچسب و تاریخ بسته بندی و انقضای آن كاملا دقت كرد.معانی ادامه داد:‌ مدت زمان ماندگاری گوشت و ماهی در 18- درجه سانتی گراد برای گوشت 1 سال تا حداكثر 2 سال و برای ماهی 6 ماه است.این كارشناس تغذیه تأكید كرد: از باز شدن و انجماد مجدد گوشت باید اكیدا خودداری شود، بدین منظور مواد پروتئینی را باید به میزان مورد نیاز برای مصرف از فریزر خارج كرد.

تغذیه مناسب مهارکننده آلرژی فصلی

حداقل 25 درصد افراد به آلرژی‌های فصلی بخصوص در فصل بهار مبتلا می‌شوند. این نوع حساسیت به درجات متفاوتی در افراد منجر به سرفه، آبریزش بینی، عطسه و خارش پوست می‌شود.

در واقع حساسیت‌های فصلی در برخورد با بیش از 130هزار ماده آلرژی‌زا به وجود می‌آید كه از راه‌های تنفسی، تماس‌های پوستی، خوردن و آشامیدن وارد بدن می‌شود و برخی افراد نیز به طور ژنتیكی آلرژی را از خانواده‌شان به ارث می‌برند.

با این همه پزشكان دریافته‌اند كه نوع مواد غذایی مصرفی می‌تواند با تقویت و هوشمندسازی سیستم ایمنی بدن، شدت آلرژی‌های فصلی را كاهش داده یا بدن را نسبت به آنها تضعیف و آسیب‌پذیرتر كند.

به بیان دیگر، كاهش مقدار دریافت چربی مصرفی با افزایش نسبت اسیدهای چرب غیراشباع، استفاده بجا و به‌اندازه از فیبرهای محلول و نامحلول، ویتامین‌ها و آنتی‌اكسیدان‌ها می‌تواند سیستم دفاعی بدن ما را در مقابله با آلرژی‌های فصلی تقویت كند.

دكتر كوروش جعفریان، متخصص تغذیه و رژیم‌‌درمانی در گفت‌وگو با «جام‌جم» می‌گوید: كسانی كه وزن خود را در حد طبیعی و مهم‌تر از آن، نسبت توده عضلانی و بافت چربی بدن خود را در حد طبیعی حفظ كرده‌اند، علائم آلرژی را كمتر از سایر افراد بروز می‌دهند.

به گفته وی، برخی از غذاها سبب افزایش یا كاهش عوارض ناشی از آلرژی خواهد شد. برای نمونه، از سویا، تخم‌مرغ، ماهی، خربزه، گوجه‌فرنگی، بادمجان، گوجه‌سبز، كرفس و برخی از شكلات‌ها می‌تواند عوارض ناشی از آلرژی‌های فصلی را تشدید كند.

دكتر جعفریان می‌‌افزاید: سیستم ایمنی بدن در مواجهه با مواد آلرژی‌زا باعث ترشح هیستامین‌ها می‌شود كه عوارضی چون عطسه، تورم چشم‌ها، قرمزی صورت، خارش پوستی و در برخی افراد مشكلات تنفسی و گوارشی را همراه می‌آورد.

این پزشك متخصص می‌‌گوید: همچنین عواملی چون كار و فعالیت زیاد، كاهش میزان خواب شبانه، انجام ورزش‌های سنگین، قرارگرفتن در محیط‌های آلوده، مصرف دخانیات و مواد مخدر و مصرف بی‌رویه آنتی‌بیوتیك‌ها نیز می‌تواند به تضعیف سیستم ایمنی بدن و افزایش احتمال بروز آلرژی منجر شود.

وی ادامه می‌دهد: مصرف مواد غذایی صنعتی و كارخانه‌ای فرآوری شده به‌دلیل وجود نگهدارنده‌ها، رنگ‌های مصنوعی و طعم‌دهنده‌های موجود در آنها، آجیل‌های كهنه، كنسروها، كمپوت‌ها و غذاهایی كه به مدت طولانی فریز می‌شود و نیز غذاهای سرشار از چربی‌های اشباع چون شیرینی‌های خامه‌ای، سس مایونز، روغن‌های جامد و نیز فست‌فودها تضعیف‌كننده سیستم ایمنی بدن است و می‌تواند به تشدید عوارض ناشی از آلرژی‌های فصلی كمك كنند.

لبنیات كم‌چرب، میوه و سبزیجات تازه، ضدآلرژی

متخصصان تغذیه بر نقش برخی مواد غذایی در تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بروز آلرژی‌های فصلی اتفاق نظر دارند؛ از جمله این متخصصان تاكید می‌كنند كه مصرف انواع ویتامین‌های گروه B مانند غلات، گوشت، لبنیات، تخم‌مرغ، انواع سبزی‌های برگ سبزتیره مثل اسفناج، كرفس و انواع ویتامین‌های گروه C، مانند مركبات و سبزی‌های تازه و نیز سبزیجات غنی از ویتامین A همچون هویج می‌تواند از شدت عوارض ناشی از آلرژی‌ها بكاهد.

دكتر جعفریان تاكید می‌كند: مصرف ماست كم‌چرب بخصوص ماست پروبیوتیك (فرآورده‌هایی كه مایه بایو به آنها افزوده شده است و هضم و جذب مواد خوراكی درون دستگاه گوارش به كمك آنها انجام می‌شود) می‌تواند حساسیت را در افراد مستعد آلرژی كمتر كند. براین اساس افرادی كه به گرما و حتی گرده گیاهان حساسیت دارند، با خوردن روزانه 2 تا 3 لیوان ماست از ماه‌های قبل از شروع فصل آلرژی‌زا در مقابل حساسیت‌های فصلی ایمن می‌شوند. همچنین نوشیدن چای سبز به دلیل برخورداری از آنتی‌اكسیدان بالا، علائم التهابی در شخص را كاهش می‌دهد.

این متخصص تغذیه اضافه می‌كند: سیر و پیاز نیز به عنوان یك تقویت‌كننده بسیار قوی سیستم ایمنی بدن و یك ماده غذایی ضدباكتری و ویروس به كاهش عوارض آلرژی كمك می‌كند. همچنین مصرف روغن‌های امگا- 3 شامل روغن ماهی و روغن دانه كتان و كانولا به پیشگیری از بروز عوارض آلرژی و نیز به تامین مواد معدنی نظیر ید و روی نیز كمك می‌كند.

دومین سمینارملی امنیت غذایی در26و27مهرماه سال جاری دردانشگاه آزاداسلامی واحدسوادکوه برگزارمیشود.گفتنی است انجمن مهندسی کیفیت صنعت غذای مازندران از همکاران برگزارکننده این سمینارمی باشد.اطلاعات بیشتررادرسایت www.savadkoohconference.comمطالعه فرمایید.

باسلام
اینجانب به نوبه خودم وازطرف دانشگاه آزاداسلامی واحدسوادکوه ضمن تقدیراز اعضاء سابق که همکاری صمیمانه ای با این دانشگاه داشته اند به اعضاء جدید تبریک عرض نموده وبرای این عزیزان آرزوی موفقیت وسربلندی داشته وامیدوارم همکاری های متقابل انجمن ودانشگاه بیش ازپیش باشد.

سلام دوستان
به نظر من یک دبیر باید تا حدودی آزاد باشد یعنی در سازمانی بطور رسمی مشغول بکار نباشد و ترجیحاً اگر در ساری یا حومه آن زندگی کند بهتر است زیرا سریعتر و موثرتر میتواند در ارگانهای مختلف حضور یابد.
البته از همه مهمتر باید علاقمند به کار تیمی و وفادار به اهداف انجمن باشد.

سلام
در اساسنامه انجمن مواد 38 ، 39 ، 40 ، 41 ، 42 در مورد انتخاب دبیر ، وظائف و ماموریتهای دبیر توضیح داده شده که میتونه ما رو در انتخاب یک دبیر مناسب راهنمایی نماید.

سلام
با توجه به فرمایشات مهندس نصری که بر اساس اساسنامه انجمن بوده و قطعاً به همین ترتیب اقدام خواهد شد .
فقط برای کوتاه تر نمودن مسیر رسیدن به هدف درخواست شده با توجه به مشخص بودن شاخص های انتخاب دبیر و کاندیداها، در جلسه سوم خرداد به جمع بندی نسبی دست یابیم .
و از جهتی با توجه وجود انرژی در همراهان جدید و تکثر فعالیت های انجمن خواسته شده از هیات مدیره محترم تا در خصوص برنامه ریزی فعالیت های پیش رو اقدامات اولیه را مساعدت فرمایند.

با تشکر

باسلام

اولین ملاک انتخاب هیئت رئیسه می بایستی داشتن وقت کافی و پیگیری برای این تشکل می باشد.

هرچه هیئت رئیسه اکتیوتر باشند می توانند سایر اعضا را بهتر راهبری کنند .
دبیر انجمن می بایستی دارای روابط عمومی بالایی باشد و بتواند خوب گزارش دهد.
خزانه دار در انجمن زیاد نیاز به تخصص مالی ندارد ولی حداقل بتواند در ارائه گزارش مالی شفاف سازی نماید .

دوستان ، مطابق اساسنامه شما باید ابتدا هیئت رئیسه را انتخاب نمایید یعنی رئیس ، نایب رئیس ، خزانه دار مشخص شود ، سپس رئیس هیئت مدیرۀ انتخاب شده افرادی را که برای دبیری مدنظر دارد به دیگر اعضاء هیئت مدیره پیشنهاد میده و نهایتا یک نفر انتخاب میشود.
موفق باشید.

MEAT_TECHNOLOGY_UPDATE_10-3

پیوست:

---

ترجمه مقاله انگلیسی عملیات.pdf اندازه: 119.64 KB; دفعات دیدن: 1

MEAT_TECHNOLOGY_UPDATE_10-3

پیوست:

---

مقاله عملیات.pdf اندازه: 119.35 KB; دفعات دیدن: 4

MEAT_TECHNOLOGY_UPDATE_10-3.pdf

به گزارش روز یكشنبه روابط عمومی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكی، 'محمدرضا وفا' درخصوص مسمومیت ناشی از مصرف مكرر این ظروف برای تهیه غذا افزود: علایم عمومی مسمومیت شامل تهوع و استفراغ است و بسته به نوع مسمومیت فلزی و رسوب آن در بافت‌های نرم مانند كبد، طحال و زیر پوست می‌تواند مانند یك ماده اكسید كننده عمل كند و بر بافت تجمع یافته آسیب برساند و در همه نقاط بدن منتشر شود.

وی افزود: بسته به شدت مسمومیت اگر سوء تغذیه حاد باشد و زود تشخیص داده شود ممكن است با درمان به موقع برطرف شود و از عوارض آن پیشگیری شود اما اگر سوء تغذیه مزمن و درازمدت باشد ممكن است عوارض جدی‌تری داشته باشد و به قسمت‌های مختلفی از بدن آسیب برساند.

دانشیار دانشكده بهداشت درخصوص مضرات مصرف بیش از حد این ظروف تأكید كرد مصرف بیش از حد این ظروف و دریافت بیش از اندازه این مواد بسیار خطرناك است و می‌تواند بر روی متابولیسم و دسترسی سایر مواد مغذی هم اثر منفی داشته باشد.

وفا خاطرنشان كرد استفاده از ظروف استیل، آلومینیوم و شیشه‌ای برای تهیه وپخت غذا مناسب است و ظروف تفلون به علت ماده شیمیایی كه در تهیه آن بكار رفته سرطان‌زا بوده و به مرور می‌تواند مانند املاح وارد غذا شود.
خبرگزاری ایرنا

مقالات فارسی
http://miladmehr.blogfa.com/post-91.aspx.
2
3

عرض سلام خدمت آقای دکتر خاتمی.
با عرض پوزش ،بعداز تایید مقاله انگلیسی من به اشتباه فکر کردم شما مقاله شماره 3 مرا تایید کردید و بنده آن را ترجمه کردم و لی زمان ارسال ترجمه متوجه شدم شما پاسخ شماره 3 یعنی مقاله شماره 2 را تایید کردید خواهشمندم ترجمه مقاله مذکور را از بنده بپذیرید. لازم به ذکر است حجم مقاله 3 از مقاله 2 بیشتر و مطالب آن نیز تقریبا مشابه است.

سلام به همه اعضا محترم انجمن
در ابتدا از اینکه مرا شایسته اعتماد خود دانستید؛ ممنونم.
امیدوارم بتوانم در این تاپیک و سایر برنامه های انجمن، با کمک و راهنمایی شما، منشاء موثری برای رسیدن انجمن به اهداف والای آن، باشم.
مشتاق دانستن نظرات شما هستم.

با تشکر از admin محترم برای همکاری در جهت ایجاد این پست.
.
اولین جلسه هیات مدیره جدید انجمن در تاریخ 3/2/91 در شرکت گلا برگزار خواهد شد که دستورات جلسه شامل انتخاب دبیر و چینش دوستان در هیات مدیره انجمن می باشد.
با توجه به اینکه نخستین جلسه هیات مدیره جدید می باشد و تا برگزاری جلسه بعدی حداقل 10 الی 14 روز طول خواهد کشید خواهشمند است دستور کار جلسه به دبیر دوره دوم (آقای نصری) اطلاع رسانی شود تا از فرصت پیش رو استفاده بهینه تری گردد.

حال با توجه به فرصت چند روزه برای انتخاب دبیر انجمن خوب است بدانیم ...
انتظارات اعضای هیات مدیره از دبیر انجمن
شاخص های انتخاب دبیر
کاندیداهایی که همکاران مد نظر دارند
و...

پیوست:

---

p0287001090521-GD6KD7.pdf اندازه: 436.04 KB; دفعات دیدن: 1

با توجه به نزدیکی زمان جلسه هیئت مدیره سوم برای انتخاب هیئت رییسه و دبیر انجمن، این بخش به منظور بحث و تبادل نظر علاقمندان پیرامون شاخصها و اولویتهای انتخاب فعال شده است.

اولین جلسه هیات مدیره جدید انجمن در تاریخ 3/2/91 در شرکت گلا برگزار خواهد شد که دستورات جلسه شامل انتخاب دبیر و چینش دوستان در هیات مدیره انجمن می باشد.
با توجه به اینکه نخستیم جلسه می باشد و تا برگزاری جلسه بعدی حداقل 10 الی 14 روز طول خواهد کشید دستور کار جلسه به دبیر دوره دوم اطلاع رسانی شود تا از فرصت پیش رو استفاده بهینه تری گردد.

حال با توجه به فرصت چند روزه برای انتخاب دبیر انجمن خوب است بدانیم ...
انتظارات اعضای هیات مدیره از دبیر انجمن
شاخص های انتخاب دبیر
کاندیداهایی که همکاران مد نظر دارند
و...

از مدیریت محترم سایت درخواست می شود عنوانی جدید برای این موضوع ساخته شود.

باسلام

باعرض تبریک به تمامی دوستان عزیزم که توانستندباارای بالا واطمینان بخشی به قسمت ستادی انجمن راه پیداکنندوباتشکرازاعضای انجمن که باحضورشان باعث مشروعیت بخشیدن به این انتخابات شدند.
وامیدوارم که اعضای هیئت مدیره قبلی باحضور فعالشان باعث دلگرمی اعضای جدیدشوند.
وباانتقال تجربه های خودمان بتوانیم این راه را برایشان هموارتر کنیم.


باارزوی موفقیت دوستانم

با سلام
خبر برگزاری اولین جلسه مشترک اعضا جدید و قدیم رسید که در تاریخ سوم خرداد در شرکت گلا تشکیل خواهد شد.

گفتمان عمومی با هیئت مدیره

دانشجویان گرامی؛
از شما دعوت می شود برای معرفی لینک مقالات فارسی به موارد زیر توجه کنید:
1- برای هر دانشجو 5 مقاله فارسی 1385 به بالا در نظر گرفته شده است.
2- اگرچه برخی دوستان از قبل این مقالات را در اتاق خود معرفی کرده اند اما تقاضا می شود مجددا از تاریخ 91/3/1 نسبت به معرفی مقاله در اتاق اختصاصی اقدام فرمایید.
3- برای معرفی مقالات خواهشمند است نام کامل مقاله و لینک آن را همراه با شماره سریال که از 1 شروع می شود و مقابل نام مقاله قرار می گیرد، در اتاق قرار دهید. برای مثال:
1- بررسی تاثیر دما در ماندگاری محصولات گوشتی .....
www.qcm-mazand.com/meat....
4- در صورت تایید هر تعداد مقاله که از طریق admin در اتاق اختصاصی به اطلاع شما خواهد رسید، شما میتوانید نسبت به استقرار آن در بخش مقالات سایت اقدام نمایید. اسامی مقالات تایید شده توسط admin با فونت رنگی در همان اتاق اختصاصی مشخص خواهد شد.
5- چگونگی استقرار مقالات تایید شده (ترجمه و فارسی) در بخش مقالات سایت در آینده به اطلاع دوستان خواهد رسید.
6- مهلت معرفی مقالات فارسی حداکثر تا 90/3/20 تعین شده است.

سلام
ترجمه مجموع دو مقاله مورد تایید است.
با سپاس.

دوست عزیز از هر دو سیستم صفحه ای و بچ می توان در تولید ماست استفاده کرد .در سیستم بچ تامین حرارت مورد نیاز مراحل میکس , هموژن , پخت و مایه زنی محصول بواسطه تانک های پروسس انجام می شود که نیاز مند تامین هزینه بیشتر جهت تامین حرارت و انرزی مورد نیاز و همچنین محدودیت حجم قابل فرآوری و اتلاف زمان می گردد ( با توجه به محدودیت موجود در اکثر واحد های تولیدی بابت تعداد و ظرفیت تانکهای پروسس موجود در آن واحد) اما در سیستم صفحه ای با توجه به کانتینیوز بودن خط تولید و نوع روش جهت تامین حرارت می توان هم در هزینه های تولید حرارت و برودت مورد نیاز و هم در زمان انجام فرآیند صرفه جویی نمودو در نتیجه با صرف هزینه کمتری چه از نظر زمان و چه از نظر میزان مصرف انرژی محصول تولید نمود.
مهمترین عوامل در عدم استفاده از سیستم صفحه ای درتولید ماست در اکثر خطوط تولید شامل :
1-ظرفیت پایین واحد بسته بندی و واحد گرمخانه گذاری .و عدم نیاز واحد تولید به حجم بالای تولیددر آن واحد تولید
2- عدم تهیه این سیستم توسط بعضی واحد ها به دلیل ظاهرا گران بودن آن که با توجه به حجم انرژی مصرفی و همچنین ظرفیت بالای این سیستم در صرفه جویی زمان انجام فرآیند, نه تنها هزینه پرداخت شده اولیه تامین می شود بلکه قابلیت های بسیاری به خط تولید داده می شود.